Gerade auf Facebook gefunden. Danke Dimi!

Bibulous Special Report: Bols and Bitter Truth – The influence of bitters event

Interessanter Bericht über eine Veranstaltung von Bols und The Bitter Truth über die Ursprünge des Cocktails und Bitters.

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Warum altert der Sazerac 18 nicht?

Interessante Story, warum der Sazerac Rye 18y im Gegensatz zu z.B. Rittenhouse nicht altert.

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GSA Falernum

Das GSA Blog Falernum ist fertig!

• Geschmackstest
• Praxistest Teil 1
• Praxistest Teil 2

Oh Gosh TV: Le Leon

• Gin Basil Smash
• Le Coquetiez du Lion
• Ranglum
• Professor Langnickel
• Le Bon Lion

Blue Blazer Videos

• David Wondrich makes a Blue Blazer
• Blue Blazer Mix-Off: Dale DeGroff and Kenta Goto
• Blue Blazer Mix-Off: Dave Wondrich and Jim Meehan
• Blue Blazer Mix-Off: Gary Regan and Phil Ward

Verschiedene Artikel

• The Rye Chronicles – Rye Comparison @ The Cocktail Chronicles
  
• Why oh rye? – Rye Comparison @ OhGosh!
• Orange Bitters Vergleich @ Bartenders Lab
• Hausgemachter Orangenlikör @ Bartenders Lab

Verschiedene Videos

• Make a Holland Gin Cocktail with David Wondrich
• Make a Morning Glory Fizz with Dale DeGroff
• Interview mit Dale DeGroff
• Jeffrey Morgenthaler: Easy Citrus Garnishes

Nervige Gäste? Ihr reagiert trotzdem höflich und nett? Nicht dieser Bartender!

Die restlichen 11 Videos findet ihr in dieser YouTube Playlist: Klick.

Spirit Timelines

Tristan vom Wild Drink Blog hat die Geschichte von Gin, Rum und Vodka in drei verschiedenen Zeitlinen zusammengefasst.

• Vodka Timeline
• Gin Timeline
• Rum Timeline

Der Mojito

Tristan hat sich auch ziemlich ausführlich mit der Geschichte des Mojito befaßt. In Teil 1 geht es um die Entstehung und ursprüngliche Zubereitung, wogegen in Teil 2 dokumentiert ist, wie sich der Drink über die Zeit hinweg verändert hat.

• The Mojito the secret Agent of the Cocktail World Part 1
• The Mojito the secret Agent of the Cocktail World Part 2

The Rye Whiskey Roundtable

Das Malt Advocate Magazin veranstaltete eine Diskussionsrunde über Rye Whiskey mit folgenden Personen:

• Kris Comstock (Buffalo Trace Distillery)
• Larry Kass (Heaven Hill)
• Drew Kulsveen (Kentucky Bourbon Distillers)
• Bernie Lubbers (Jim Beam)
• Fritz Maytag (Anchor Distilling)
• Joe Nardoci (Chatham Imports)
• Henry Preiss (Preiss Imports)
• Jimmy Russell (Wild Turkey)
• LeNell Smothers (LeNell’s Ltd)
• Julian Van Winkle (J.P. Van Winkle and Son)
• John Hansell und Lew Bryson (Malt Advocate)

Themen waren unter anderem die Gründe für das verschwinden von Rye Whiskey, das wiederaufgeflammte Interesse an Rye Whiskey, Junge vs. Alte Abfüllungen und vieles mehr. Interessant ist die Tatsache, dass Rye Whiskey nur an wenigen Tagen im Jahr gemaischt wird:

Now four [days]! See, that’s the point: it’s a small category, a smaaaallll category. We do have to bear that in mind. We spill more bourbon in a day than we sell rye in a year! – Larry Kass

Leider findet man den Artikel nur noch über den Google Cache. Schätzungsweiße wurde der Artikel ca 2006 veröffentlicht. Es ist zwar kein Datum angegeben, aber im Text wird erwähnt, dass die veröffentlichung des Sazerac 18y 6 Jahre zurück liegt und dieser wurde erstmals im Jahr 2000 veröffentlicht.

Link zum Artikel

Eban Freeman Cocktailvideos (epicuriousdotcom)

• Daiquiri
• Margarita
• Barware 101: Tools of the Trade
• Stocking a Home Bar
• Mojito
• Mint Julep
• Blood and Sand (Variante)
• Caipirinha (Variante)

Cocktails with Toby Maloney

Interessante Bewegungsabläufe, ungewöhnliche Schütteltechnik und handgeschlagene Eisstücke:

• The Iron Cross
• The Whiskey Smash
• The Southside
• The Maloney Negroni

Verschiedene Videos

• Jeffrey Morgenthaler: The Old Fashioned
• Japanischer Bartender bei der Arbeit + etwas Gerede
• Machinelle Eiskugel-Herstellung
• Old Fashioned mit Bacon Infused Bourbon

Nachdem ich die letzten zwei Wochen mit einer Nasennebenhölenentzündung im Bett lag und danach erstmal den Stoff verpasster Vorlesungen aufholen musste, geht es nun mit einer neuen Kategorie weiter: Webweites. In dieser sollen aktuelle und/oder interessante Artikel oder Videos aus dem Web vorgestellt werden.

Interview mit Greg Boehm bei OhGosh!TV

Jay Hepburn hat für seine zweite folge von OhGosh! TV Greg Boehm von Mud Puddle Books interviewed. Dieser erzählt in knapp 15 Minuten über seine sehr umfangreiche Cocktailbücher-Sammlung und geht daraufhin auf die Nachdrucke seines Verlages ein. Hierbei sieht man, dass die neuen Versionen, wie schon gesagt, keine billige Kopien sind, sondern von den Originalen nur schwer zu unterscheiden sind. Außerdem nannte er die nächsten Bücher, die neu aufgelegt und hoffentlich bald veröffentlicht werden:

• Drinks von Jacques Straub (1914)
• Cocktails: How to Mix Them von Robert Vermeire (1922)
• Modern American Drinks von George J. Kappeler (1895)
• The Worlds Drinks and how to mix them von Hon. Wm. T. “Cocktail” Boothby (1908)
• Recipes for Mixed Drinks von Hugo Ensslin (1916)
• The Artistry of Mixing Drinks von Frank Meier (1936)

Link zum Interview

Drei neue Produkte von The Bitter Truth

The Bitter Truth hat mal wieder neue Produkte vorgestellt:

• TBT Apricot Brandy: The Bitter Truth – Apricot Brandy ist ein ausdrucksstarker Aprikosenlikör der aus dem Saft sonnengereifter Klosterneuberger Aprikosen und einem, aus der gleichen Frucht destilliertem Fruchtbrand, komponiert wurde. The Bitter Truth`s Apricot Brandy besticht durch eine ausgeprägte Fruchtigkeit und reduziertem Zuckergehalt. Als Zutat in einer Vielzahl an klassischen und modernen Cocktailrezepturen unverzichtbar.
• TBT Pimento Dram: “Dieser einzigartige Likör basiert auf ausgesuchten Pimentkörnern (auch als Nelkenpfeffer bekannt) und feinstem Jamaikarum. Auf der Karibikinsel wird dieser seit Generationen Piment in aufwendiger Mazeration zu einem ausgeprägt aromatischen Likör verarbeitet. The Bitter Truth`s Pimento Dram besitzt delikate Aromen von Nelken, Zimt, Muskatnuss sowie Pfeffer und wurde in einer Vielzahl von klassischen Cocktails, Punches oder in der Küche als Zutat verlangt.”
• TBT Creme de Violette: “Dieser delikate Likör wird aus den Blüten wildwachsender Veilchen der Voralpenregion und feinstem Getreidebrand hergestellt und fängt die filigranen, eleganten Aromen dieser zerbrechlichen Blüten auf eindrucksvolle Weise ein. Dieser authentische Creme de Violette bietet erstmals seit Jahrzehnten die Möglichkeit der originalgetreuen Reproduktion klassischer Cocktails wie Aviation, Blue Moon, sowie modernen Cocktails wie dem Violette Fizz.”

Positive Meinungen gibt es schon von Jörg Meyer und Michael Meinke. Auch der Preis ist mit 14,90€ pro 0.5L angemessen. Zumindest den Creme de Violette werde ich demnächst bestellen. Warte schon lange darauf, diese Zutat endlich vermixen zu können. Bestellen kann man alle drei Produkte bei Drinkology.

Jamie Boudreau Zitrusvideos

Jamie Boudreau hat auf dem Small Screen Network einige Videos über Zitrusfrüchte veröffentlicht. Von einfachen Limettenschnitzen bis zur Flamed Orange Zest werden alle wichtigen Techniken anschaulich erklärt.

Link zu den Videos

Bücher und Rezepte lesen ist eine Sache, die eigentliche praktische Umsetzung des Cocktails jedoch eine ganz andere. Mir hat es früher immer sehr geholfen, mir ein Video anzuschauen, in welchem ein (mehr oder weniger) professioneller Bartender die Zubereitung des Cocktails veranschaulicht. Man sieht so besser, wie die Arbeitsweise eines Bartenders aussieht und kann bestimmte Techniken einfacher nachvollziehen. Zum Beispiel war mir die Herstellung/Benutzung einer “Flamed Orange Zest” lange ein großes Rätsel, bis ich es in diesem Video live gesehen habe.

• Brilliant Cocktails von Chris Doig
• New Orleans’ Best Cocktails Series von Chris McMillian
• Angus Winchester’s YouTube Channel und Barmetrix von Angus Winchester
• The Cocktail Spirit von Robert Hess
• Raising the Bar von Jamie Boudreau
• The Liquid Muse von Natalie Bovis-Nelsen
• Cocktails & Jazz
• Cocktails on the Fly von Alberta Straub
• Oh Gosh! TV von Jay Hepburn

Besonders empfehlen kann ich die Videos von Robert Hess. Seine Videoreihe “The Cocktail Spirit” war die erste, die ich im Internet gefunden hatte und auch wenn mit der Zeit noch andere gute Serien dazu kamen, überzeugt mich seine immer noch am meisten. Zu Beginn einer Sendung, befasst sich Robert Hess erstmal etwas mit der Geschichte des Cocktails, wobei er auch oft die eine oder andere interessante/witzige Anekdote erzählt. Daraufhin macht er sich an die eigentliche Zubereitung und kommentiert die meisten Schritte sehr ausführlich. Klar, auch Herr Hess macht den einen oder anderen Fehler und kann auch keine Karriere als Bartender vorweisen, aber gerade das macht seine Sendungen für mich sympathisch – sozusagem eine Videoreihe von einem Hobby Bartender für andere Hobby Bartender. Mittlerweile ist Robert Hess, gerade in den USA, sehr bekannt, was vor allem an seiner Website Drinkboy.com, dem dazugehörigen Forum (seit kurzem unter “The Chanticleer Society” zu finden) und an seiner Mitarbeit am Amerikanischen Cocktailmuseum liegt.

Viel Spaß beim weiterbilden!