Cocktails Old Fashioned

Thoughts of a mixology novice

Posts Tagged ‘Tipps für Anfänger’

Deutschsprachige Cocktail- und Barblogs

Deutschsprachige Cocktail- und Barblogs

March 16, 2010 |  by  |  Allgemeines, Webweites  |  9 Comments  |  Share

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl von deutschsprachigen Cocktail- und Barblogs. Falls noch jemand Futter für seinen RSS Feed Reader sucht, gibt es nun eine kleine Liste aller(?) deutschsprachigen Blogs: B@rGeist: Blog von ??? über alle erdenklichen Themen der Barwelt. Bartheater: Bar + Theater, seht selbst. Barzirkel München: Aktuelle Nachrichten rund um München und den dort ansässigen Barzirkel. Barbau-Blog: Hier konnte die Planung und Entstehung einiger Bars in Deutschland mitverfolgt werden. Hauptsächlich drehte sich alles um die Bar Le Leon in Hamburg. T Bitters-Blog: Der legendäre Bitters-Blog. Sollte sich jeder mal angesehen hat, auch wenn er nicht mehr

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Kräuter in Cocktails

Kräuter in Cocktails

April 18, 2009 |  by  |  Zutaten  |  No Comments  |  Share

Minze ist in Cocktails schon seit langer Zeit präsent, stand allerdings ziemlich lange alleine auf weiter Flur. In den letzten Jahren wurden jedoch immer mehr Kräuter, die in der Küche schon seit Jahrhunderten verwendet werden, auch in Cocktails verarbeitet. Doch welche Kräuter eignen sich dafür und wie kann man sie im heimischen Garten anbauen? Basilikum Basilikum gehört, wie alle anderen hier aufgeführten Kräuter, zu der Familie der Lippenblütengewächse und ist spätestens seit dem Gin Basil Smash von Jörg Meyer eine Pflichtzutat bei Cocktailabenden. Doch auch schon davor begeisterte der Basil Daiquiri, ein normaler Daquiri mit zusätzlichem Basilikum, die Cocktailliebhaber. Der Name Basilikum

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Minze

Minze

March 29, 2009 |  by  |  Cocktails, Zutaten  |  5 Comments  |  Share

Seit ein paar Wochen befindet sich, zusätzlich zum Basilikum, auch Minze in meinem "Kräutergarten". Bis jetzt stehen beide Kräuter noch auf der Fensterbank, wo sie viel Sonne abbekommen, doch gedeihen sie auch dort wunderbar. Die Minze wächst jetzt schon viel schneller als ich sie verbrauchen kann und müsste seit dem Kauf schon das zweite Mal umgetopft werden. Die Minze gehört zu der Familie der Lippenblütengewächse und untergliedert sich in eine Vielzahl von verschiedenen Arten. Die berühmteste davon ist zweifelsfrei die Pfefferminze, doch sind für die Verwendung in Cocktails (laut C&D Forum) besonders folgende drei Sorten geeignet: Mentha nemorosa - Hemingway Minze -

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Mixology 101

February 20, 2009 |  by  |  Allgemeines  |  2 Comments  |  Share

Wie fange ich an? Wie sollte man an das Thema Cocktails mixen heran gehen, falls noch gar keine Erfahrung mit dem Thema gesammelt wurden? Hierzu gibt es sicherlich keine allgemeingültige Antwort, doch hat sich folgendes in der Praxis bewährt: Herausfinden welche Cocktails man mag. Das ist in Bars oder auch bei Freunden möglich, die sich mit dem mixen schon auskennen. Sobald man ein paar Cocktails gefunden, die dem eigenen Geschmack entsprechen, sollte man sich auf die Suche nach den Rezepten machen. Dies kann über das Internet gemacht werden oder man kauft sich ein Buch. Bei beidem sollte man aber darauf achten, nicht

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Bitters

Bitters

February 19, 2009 |  by  |  Zutaten  |  2 Comments  |  Share

Heutzutage kann man den Begriff Cocktail als generische Bezeichnung für alle Art von gemixten Getränken sehen. Die ursprüngliche Definition eines Cocktails sah früher jedoch folgendermaßen aus: [A] Cocktail [...] is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters. Diese Definition wurde erstmals in der Ausgabe vom 13ten Mai 1806 des The Balance and Columbian Repository veröffentlicht. Damals war der Cocktail nur einer von vielen Kategorien (neben z.B. Fizzes, Sours, usw.) und grenzte sich von diesen durch die Verwendung von Bitters ab. Das mittlerweile aus "Cocktail" ein Sammelbegriff geworden ist, liegt einfach daran, dass der Cocktail schnell die

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Cocktailvideos im Internet

Cocktailvideos im Internet

February 12, 2009 |  by  |  Webweites  |  2 Comments  |  Share

Bücher und Rezepte lesen ist eine Sache, die eigentliche praktische Umsetzung des Cocktails jedoch eine ganz andere. Mir hat es früher immer sehr geholfen, mir ein Video anzuschauen, in welchem ein (mehr oder weniger) professioneller Bartender die Zubereitung des Cocktails veranschaulicht. Man sieht so besser, wie die Arbeitsweise eines Bartenders aussieht und kann bestimmte Techniken einfacher nachvollziehen. Zum Beispiel war mir die Herstellung/Benutzung einer "Flamed Orange Zest" lange ein großes Rätsel, bis ich es in diesem Video live gesehen habe. Brilliant Cocktails von Chris Doig New Orleans' Best Cocktails Series von Chris McMillian Angus Winchester's YouTube Channel und Barmetrix von Angus Winchester The Cocktail

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Kostenlose Cocktailbücher

Kostenlose Cocktailbücher

February 10, 2009 |  by  |  Bücher, Webweites  |  7 Comments  |  Share

Im Web gibt es mittlerweile eine stattliche Ansammlung an kostenlos verfügbaren alten und neuen Cocktailbüchern. Die meisten kann man als pdf herunterladen, jedoch nicht drucken, sondern nur am Bildschirm betrachten. Manchmal ist die Qualität auch recht schlecht, aber gerade zum reinschnuppern oder schnell was nachschlagen eignen sich die Ebooks sehr gut! Neben den vielen Klassikern, findet man darunter auch "The Thinking Bartender" von George Sinclair, welches von der Struktur manchmal etwas zusammengewürfelt wirkt, jedoch viel aktuelles Wissen kostenlos zur Verfügung stellt! Viel Spaß beim Stöbern! New and Improved Bartenders' Manual von Harry Johnson (1934 edition) The Cocktail Key von Herbert Jenkins (1920s) American Bar von

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