Die letzten drei Tage standen in Stuttgart ganz im Zeichen des Cocktails. Den Auftakt machte die Eröffnungsfeier der diesjährigen Barkultour in der o.T. Bar am Schlossplatz, worauf zwei Tage Messe im Römerkastell folgten. Was hat sich im Vergleich zum letzten Jahr geändert? Konnte die Messe die im voraus geäußerten Zweifel aus der Welt schaffen?

Eröffnungsfeier in der o.T. Bar

Wie im letzten Jahr wurde die Eröffnungsfeier in der o.T. Bar von mehreren Personen gestaltet. Dieses mal verwöhnten folgende Bartender und Bartenderinnen die Gäste mit köstlichen Cocktails:

• Christina Schneider und Caroline Krahmer aus Berlin
• Oliver von Carnap aus München
• Dino Zippe und Knud Scheibelt aus Stuttgart

Zeitgleich stellte die Eröffnungsfeier auch die Vorstellung der neuen GRAPEfruit Lemonade von Thomas Henry dar. Diese wurde eifrig zu Palomas verarbeitet, welche sehr schmackhaft waren, aber noch ein wenig mehr Grapefruit vertragen hätten können. Dies könnte aber auch an etwas zu viel Tequila gelegen haben.

Barkultour Eröffnung: o.T. Bar Cocktailkarte

Im Gegensatz zu den restlichen Produkten von Thomas Henry soll die Grapefruit Limonade auch in größeren Getränkemärkten für den Endkunden verfügbar sein. Solange der Preis stimmt und sich die Mixbarkeit erwiesen hat, sollte dem Erfolg dieses Produktes nichts im Wege stehen! Eine ausführlichere Vorstellung der Limonade findet ihr bei Cocktailwelten.

Barkultour 2011

Am Montag auf der Barkultour angekommen, war es um 13:00 Uhr noch recht leer, füllte sich dann aber gegen 15:00 Uhr deutlich, ohne jedoch ein Gedränge zwischen den Ständen auszulösen. Erster Anlaufpunkt meinerseits war natürlich der Stand von Sierra Madre um den frisch angekommenen Smith & Cross Rum mal wieder zu probieren. Verfügbar soll er ab Ende Februar sein, sowohl für die Gastronomie, als auch für normalsterbliche Konsumenten. Jeder der auf kräftige Rums aus Jamaica steht, sollte sich gedanklich schon mal eine Flasche vormerken und dem ersten Mai Tai mit Smith & Cross entgegen träumen.

Cartavio XO Rum

Neben dem Smith & Cross gab es auch Neues von Cartavio zu entdecken, den Ron Cartavio XO. Der Cartavio Silver gehört zu meinen absoluten Favoriten, wenn es um junge Melasserums geht, daher war ich sehr gespannt, was die ältere Variante zu bieten hatte. Der XO ist ein Blend aus Rums zwischen zehn und dreißig Jahren, mit einem Schnitt von ca. 18 Jahren. Der Trend zu fehlenden “echten” Altersangaben verbreitet sich leider auch bei Rum immer mehr. Nichts desto trotz konnte der Cartavio XO vollkommen überzeugen: leichte Süße & Fruchtigkeit, ziemlich würzig, Tabak, dunkle Schokolade und schön eingebundene Fassaromen. Toller Rum! Der Preis soll sich, sobald die letzten Fragen zum Vertrieb geklärt sind, bei ungefähr 40€ bis 50€ liegen.

Hayman's & Broker's Gin

Neben den Rums gab es natürlich noch jede Menge Tequilas und einige Gins von Hayman’s und Broker’s zu probieren. Die Gelegenheit musste natürlich genutzt werden, um endlich mal den Sloe Gin von Hayman’s zu probieren. Dieser ist sehr gelungen, bietet er doch im Gegensatz zu vielen anderen Sloe Gins einen reinen Geschmack der Schlehe und einen noch präsenten Gin. Für den Preis (19€) wirklich sehr empfehlenswert!

So nebenbei hab ich Dank Sonja Erler auch endlich mal den Unterschied zwischen typischen Hoch- und Flachland-Tequilas erschmecken können, wobei ich den Unterschied immer noch winzig finde. Wirklich schade, dass ich zu dem Tequila Tasting am Dienstag nicht anwesend sein konnte. Neben dem noch folgenden “Whisky & Food in der Bar” das einzige Highlight der Tastings der Messe.

Bigallet Thym, Genepi & Vervain Likör

Beim Stand von Giffard fielen mir die drei Flaschen von Bigallet auf: Liköre aus Thymian, Eisenkraut und Echter Edelraute. Alle drei konnten mit einem sehr intensiven Geschmack der Pflanze und einer leichten bis mittleren Süße punkten. Wirklich überraschend, solche Aromen in Likören zu schmecken. Evtl. wäre mit dem Thym Likör sogar ein Raspberry Thyme Smash ohne frischen Thymian möglich.

Viriana China-China

Desweiteren gab es auch den Viriana China-China Likör Orangenlikör zu probieren, der aus Süß- und Bitterorangen hergestellt wird und deutlich bitterer daherkommt, als die meisten anderen Orangenliköre. Die 500ml Flasche kostet gerade einmal ca. 10€, sollte man sich anschauen.

Greenore, Elijah Craig & Loch Lomond Whiskies

Das Highlight der Messe war für mich der Vortrag von Chris Pepper, der anhand von drei Gerichten demonstrierte, wie man Essen passend zu Whisky (oder umgekehrt) gestalten kann. So gab es Bratlinge mit Elijah Craig 12, Gurken-Mais-Salat mit Limettendressing in Verbindung mit Greenore 8 und zum Abschluss Häppchen aus Reis und Schinken mit Loch Lomond Peated. Die erste Kombination konnte leider nicht 100% überzeugen, da die Schärfe des Elijah Craig verstärkt wurde, die anderen Beiden ergänzten sich aber beinahe perfekt! Eine sehr lehrreiche Erfahrung.

Chris Pepper

Ups & Downs Barkultour 2011

Das war sie, die zweite Cocktail- und Spirituosenmesse in Stuttgart. Wie im letzten Jahr konnte die Barkultour überzeugen, aber leider nicht herausstechen und auch keine nationale Bedeutung erlangen. Dafür wurden zu wenige Schwächen aus dem letzten Jahr angegangen und blieben unverbessert: keine Vorträge, kaum Tastings abseits der Markenpräsentationen, nur vereinzelte regionale Aussteller und schlechte Kommunikation zwischen Veranstalter und Bartendern. Klar, die Barkultour möchte nicht mit dem Bar Convent konkurrieren, sondern eine attraktive regionale Messe sein. Daher ist es aber um so mehr verwunderlich, warum nicht auf lokale Unternehmen aus Baden Württemberg, Bayern und Hessen gesetzt wird?

Bitte nicht falsch verstehen (zum Zweiten ), die Messe hat Spaß gemacht, bleibt aber für mich etwas hinter ihrem Potential zurück! Ich hoffe, dass im nächsten Jahr das Thema der regionalen Aussteller, die Wiederaufnahme von Vorträgen ins Messeprogramm und die Kommunikation im Vorfeld der Barkultour angegangen wird. Dann könnte aus der kleinen Messe in Stuttgart etwas ganz Großes werden!

Ups

• Smith & Cross Jamaica Rum
• Das Tasting über Whisk(e)y und Barfood von Chris Pepper
• Gemütliche Atmosphäre durch die schönen Räumlichkeiten der Phönixhalle
• Interessante Unterhaltungen mit den Ausstellern an den meisten Ständen
• Reger Austausch mit anderen Besuchern
• Kein Gedrängel zwischen den Ständen
• Kostenlose Eintrittskarten, falls man sich vorher auf der Website registriert hatte

Downs

• Wenige regionale Aussteller (Obstbrände, Wein, Bier, etc.)
• Keine bzw. kaum Vorträge, je nachdem was man als Tasting und was als Vortrag zählt
• Hauptsächlich nur reine Marken Tastings, kaum Markenübergreifende Vergleiche
• Sehr schlechte Kommunikation im Vorfeld der Messe (z.B. Programm erst eine Woche vor Start der Messe online)
• Fehlende Beschilderung des Geländes, keine Infos zu öffentlichen Verrkehrsmitteln
• Die T-Shirts

Wart ihr auf der Messe? Wie hat es euch dieses Jahr gefallen? Falls ihr nicht vor Ort wart, gab es bestimmte Gründe oder war einfach keine Zeit?

Die Barkultour in Stuttgart geht in die zweite Runde: die Messe rund um Cocktails, Spirituosen und Bars im Süden Deutschlands. Leider war lange, bis auf kleine Auszüge, nichts über das Programm bekannt. Seit Anfang der Woche ist dieses online, aber im Vergleich zum letzten Jahr ziemlich abgespeckt. Vorträge gibt es keine, die zuvor auf der Website angekündigten Blind Tastings scheinen gestrichen worden zu sein und der eine oder andere Aussteller aus dem letzten Jahr ist ebenso verschwunden.

Versteht mich nicht falsch, ich freue mich auf die Messe, aber mir scheint, als hätte man das Potential nicht vollständig genutzt. Warum wurde zum Beispiel das Programm nicht mit Hilfe von Bartendern aus Stuttgart und Umgebung mit interessanten Vorträgen angereichert? Von Bartendern für Bartender! Ebenso wären die Blind Tastings sicherlich auch für einen kleinen Obolus sehr attraktiv gewesen, falls nicht genug Sponsoren gefunden werden konnten. Was gibt es besseres als sich mit Gleichgesinnten in einem Blind Tasting über Spirituosen auszutauschen? Da kann meiner Meinung kein reines Marken-Tasting mithalten. Wirklich schade, man hätte sicherlich viel mehr drauß machen können (falls dies oder Anderes versucht wurde und aus bestimmten Gründen scheiterte, so möchte ich nichts gesagt haben…).

Als Veranstaltungsort wurde wieder das Römerkastell in Bad-Cannstadt ausgesucht, welches sich sehr positiv von vielen sterilen Messehallen abhebt und so dem Ganzen eine gemütliche und freundliche Atmosphäre verleiht. Lost geht es am Montag ab 12:00 Uhr in der Phönixhalle, Naststraße 27, 70376 Stuttgart. Ich werde auf jeden Fall vor Ort sein und freue mich auf eine schöne Zeit!

Eröffnungsfeier

Morgen Abend, dem 23.01.2011 wird in der o.T. Bar wieder die Eröffnungsfeier der Messe statt finden. Mit dabei sind diesmal:

• Christina Schneider und Caroline Krahmer aus Berlin
• Oliver von Carnap aus München
• Dino Zippe und Knud Scheibelt aus Stuttgart

Freut euch auf tolle Cocktails mit einem neuen Produkt von Thomas Henry, Milenario Tequlia, Tanqueray No.10 und dem allseits beliebten Mozart Dry. Start ist um 20:00 Uhr am Kleinen Schlossplatz 1.

Spirituosen in der o.T. Bar

Aussteller Barkultour 2011

Dieses Jahr haben sich 28 Aussteller zur Barkultour eingefunden. Im einzelnen sind dies:

• A03 – Sucos do Brasil
• A04 – Giffard
• A05 – Kreuzritter
• A06 – Doimo Flair
• A09 – Illy Kaffee
• A10 – Monin
• A11 – The Duke Gin
• A13 – Eventagentur
• A14 – Strotmanns Magic Lounge
• A15 – Thomas Henry
• A16 – Cocktailian
• A17 – Money47
• A18 – Havana Club/Pernod Ricard
• A19 – Fritz Kola
• A20 – Sierra/Borco
• A21 – Lichtinstallationen.com
• A22 – Bizz Up
• A25 – Sierra Madre Trend Food GmbH
• A29 – CKV Geister-das KassenSystemhaus
• A34 – Göppinger Mineralbrunnen
• A35 – Burkhardt Fruchtsäfte
• A36 – Lillet
• A36 – Jameson
• A38 – Team Spirit Barcircle
• A39 – APS Glass & Bar Supply BW
• A40 – Heinken Deutschland
• A41 – Desperados
• Lounge – Almeco Deutschland

Hallengrundriss Hallengrundriss

Tasting und Workshops

Montag, 24.01.2011

Dienstag, 25.01.2011

Am Sonntag Abend leitete die Eröffnungsparty der Barkultour zwei Tage im Zeichen des Cocktails in Stuttgart ein. Mike Meinke, Inhaber der Triobar in Berlin; Chris Steide, Barchef vom Rauschenbach Deli in Dresden; Markus Heinze, Barchef der Sonderbar in Dresden; Florian Neumann, Barchef der Muttermilch & Tonstudio in Stuttgart und Dino Zippe, Barchef der o.T. Bar empfingen die Gäste mit jeweils vier Cocktails. Mit dabei waren komplette Eigenkreationen (zum Beispiel der English Breakfast) und Variationen von Klassikern und bekannten Cocktails (zum Beispiel My Summit, French Pisco).

o.T. Bar

Natürlich konnte ich nicht alle Cocktails probieren, doch die, die vor mir auf dem Tisch landeten waren alle gut trinkbar, um es mal schwäbisch auszudrücken. Besonders geschmeckt haben mir der English Breakfast, French Pisco und My Summit – alle sehr lecker!

Branko Arnesk & Band

Für musikalische Unterhaltung sorgte Branko Arnesk mit seiner kubanischen Band. Es ist immer wieder erstaunlich, welche Kraft aus der zierlichen Sängerin herauskommt. Falls jemand die Party verpasst hat, die Band spielt jeden Sonntag zur Floridita Night in der o.T. Bar.

Florian Neumann

Schade war, dass es ziemlich früh leerer wurde und gegen 12  fast keine Gäste mehr da waren. “Die Stuttgarter haben einfach zu wenig Durst”, kommentierte einer der Bartender. Da bin ich froh, dass unser Tisch versucht hat das glatte Gegenteil zu beweisen…

Mike Meinke

Insgesamt war es ein sehr schöner Abend! Man hat einige bekannte Gesichter wieder getroffen, leckere Cocktails mit kreativen Rezepten getrunken und einer super Band gelauscht. Hoffentlich müssen die Stuttgarter nicht bis zur nächsten Barkultour auf einen weiteren Abend dieser Art warten. Wobei, bis dahin hätten die meisten bestimmt jede Menge Durst.

Für den Fall, dass sich am Montag oder Dienstag jemand von der Barkultour ausruhen möchte…

o.T. Bar

Die o.T.Bar liegt mitten im Herzens Stuttgart, im Foyer des neuen Kunstmuseum Stuttgart. Barchef Dino Zippe hat dort eine sehr umfangreiche Auswahl an Spirituosen und Likören angesammelt, die in einer Vielzahl von verschiedenen Cocktails Verwendung finden – von klassischen Kreationen, über “Fancy Drinks” bis hin zu Cuisine Style Cocktails mit frischen Kräutern findet man dort alles. Die Drinks sind eigentlich immer super, die Preise zwar nicht billig, aber in Anbetracht der hochwertigen Zutaten (z.B. Tanqueray Ten im Pouring für Gimlet, Martini, usw.) auf jeden Fall angebracht, wenn nicht gar günstig.

Etwas deplaziert wirken die Stühle an den Tischen – sie errinnern eher an die Gartenabteilung von namhaften Baumärkten . Allerdings bringen sie der ansonsten stimmunsgsvollen Atmosphäre keinen Abbruch und außerdem ist es viel gemütlicher, wenn man an der grün beleuchteten Bar sitzt und den Bartendern bei der Arbeit zusehen kann. Besonders wenn kein Sonnenlicht mehr durch die Fenster scheint, sieht die Front aus Flaschen sehr beeindruckend aus.

Besonders hervorheben möchte ich Dinos Engagement für der Stuttgarter Barszene. Seit einige Monaten organisiert er mit Florian Neumanm aus der Muttermilch/Tonstudio die Treffen der Stuttgart Nightwalkers und sorgt damit für mehr Zusammenhalt und Zusammenarbeit zwischen den Bartendern.

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Adresse: Kleiner Schloßplatz 1, 70173 Stuttgart
Website: www.ot-bar.de
1. Bild: Dino Zippe

breezin’ Bar & Food

Das breezin’ ist neben dem Fou Fou eine der neueren Bars in Stuttgart und setzt auf ein in Stuttgart selten gesehenes Konzept: hochqualitative Drinks in Verbindung mit ebenso hochwertigen, frisch zubereiteten Speisen. Ein Blick in die Cocktailkarte verrät sofort, dass die Bartender im breezin’ auf klassische Drinks stehen und eine große Auswahl von diesen anbieten. Zusätzlich gibt es auch eine kleine Auswahl an Single Malt, Rum, Bourbon und weiteren Spirituosen für den puren Genuss. Um zu garantieren, dass die Speisen frisch zubereitet werden können, gibt es nur eine kleine Speisekarte mit einer Mischung aus regionalen, französischen, italienischen und portugiesischen Gerichten. Diese wechseln jedoch oft und bieten damit viel Abwechslung. Besonders hervorzuheben ist auch der Umgang mit den Gästen: Service wird im breezin’ wirklich groß geschrieben und ist nicht nur ein Werbe-Schlagwort. Die Gäste werden persönlich begrüßt, so dass man sich gleich willkommen fühlt und auch persönlich verabschiedet. Solche und weitere kleine Gesten sollten zwar eigentlich Standard sein, sofern es die Zeit zulässt, doch findet man guten Service, im Allgemeinen, leider immer seltener. Insofern großes Lob für das breezin’!

Adresse: Mozartstr. 3, 70180 Stuttgart
Website: www.breezin.de

Fou Fou

Das Fou Fou definiert sich selbst als “Hotelbar ohne Hotel” und befindet sich direkt auf dem Willhelmsplatz, wo sich auch das Ciba Mato befindet. Die Cocktailkarte ist geradezu winzig, aber mit dem Hinweiß versehen, dass weitere Cocktails gerne auf Wunsch gemixt werden. Die Auswahl der Spirituosen und Zutaten ist sehr hochwertig, so dass auch für den puren Genuss das eine oder andere Tröpfchen dabei sein sollte. Neben dem Barbereich gibt es noch zwei weitere (Nichtraucher-) Räume und eine kleine Raucherlounge. Dem Zigarrengenuss steht somit auch nichts im Wege.

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Adresse: Leonhardstraße 13, 70182 Stuttgart
Website: www.bar-foufou.de

Ciba Mato

Das Ciba Mato bietet neben der o.T. Bar die modernste Barkarte in Stuttgart. Egal ob Experimente mit verschiedenen Kräutern, exotischen Bitters, Sake oder Infusionen, hier findet der probierfreudige “Bar Nerd” viel zu entdecken. Leider sind die Drinks nicht ganz günstig, Qualität hat seinen Preis. Desweiteren gibt es aber auch eine große Auswahl an alten und modernen Klassikern und “Fancy Drinks”, so dass auch etwas für den kleineren Geldbeutel dabei ist. Die Bar ist fernöstlich angehaucht eingerichtet und in den Abendstunden sehr gemütlich beleuchtet, ein Ambiente, das zum Genießen und Entspannen einlädt. An den Wochenenden ist das Ciba Mato allerdings immer sehr voll (und leider auch laut), so dass man für einen ruhigen Cocktail eher unter der Woche vorbei schauen sollte. Neben den Cocktails und Spirituosen gibt es im Ciba Mato auch noch eine umfangreiche Speisekarte, wozu ich allerdings nichts näheres zu berichten habe, da wir/ich immer nur zu später Stunde im Ciba Mato zu Gast waren.

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Adresse: Wilhelmsplatz 11, 70182 Stuttgart
Website: www.ciba-mato.de

BAR

Oft bin ich mit Freunden in der BAR anzutreffen. “In welcher?” Ja, diese Frage begegnete mir bereits des Öfteren…

Hauptgrund für unsere zahlreichen Besuche ist die riesige Rum und Whiskey Auswahl, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Von einfacheren Standardabfüllungen bis hin zu selteren Ausgaben findet man eigentlich alles – und das zu einem meist günstigen Preis. So steht zum Beispiel immer noch die eine oder andere Flasche der Kilchoman “Anticipation” Abfüllung im Regal, ohne dass man für ein Gläschen davon Unsummen bezahlen muss. Ähnlich verhält es sich beim Rum: neben Zacapa, El Dorado und Pampero befinden sich viele unbekannte(re) Marken, die es aber trotzdem (oder gar besonders) verdient haben, probiert zu werden.

So ganz nebensächlich gibt es in der BAR natürlich auch noch leckere Cocktails (Gimlet mit Hendricks anyone? Andi? ), die für die gebotene Qualität wirklich günstig sind! Leider ist die Karte schon ziemlich alt und enthält “nur” Klassiker und ein paar Eigenkreationen. Die verschiedenen Bartender bieten jedoch darüber hinaus auch weitere Cocktails an, so dass dies nicht wirklich schlimm ist. Falls also die Karte nichts passendes hergibt, einfach mal fragen was es sonst gerade gibt. Die Bartender sind alle überaus freundlich, wissen bestens Bescheid, so dass sich bestimmt was passendes finden lässt.

An den meisten Sonntagen (an allen?) gibt es zudem Auftritte von verschiedenen Musikern, die für ein paar Stunden den sonst üblichen Mix aus Jazz, Smooth Jazz (na Christian?! ) und Blues ablösen und die BAR in einen kleinen und gemütlichen Konzertraum verwandeln.

Falls jemand einer Zigarre nicht abgeneigt ist, hält der Humidor eine kleine, aber feine Auswahl an Tabakgut bereit. Ich selbst kann damit zwar nichts anfangen, doch soll es ja den einen oder anderen Zigarrenfan in Stuttgart geben.

Natürlich gilt das meiste (gute Drinks, freundliche und kompetente Bartender, usw) auch für die anderen vier hier gelisteten Bars, jedoch bietet die BAR für uns ein überaus sympathisches Gesamtpaket, was (für uns) aus dem eigentlich einfachen Konzept etwas besonderes macht. Es sei mir daher hoffentlich verziehen, dass ich der BAR an dieser Stelle etwas mehr Lob als den anderen vorgestellten Bars zukommen lasse.

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Adresse: Augustenstrasse 81, 70178 Stuttgart
Website: www.bar-stuttgart.com

Veranstalter der Barkultour ist Dimi Lazaridis, Geschäftsführer der Agentur Bloom Concepts GmbH in Stuttgart, der über das Gastro-Projekt “Esskultour – das Gutscheinbuch für die Szenegastronomie” in Kontakt mit der Gastronomie kam und nach und nach die Idee einer eigenen Barmesse in Stuttgart ausarbeitete. Vor etwa zwei Jahren wurde mit der Arbeit begonnen, was am Anfang hauptsächlich daraus bestand herauszufinden, ob überhaupt Interesse an einer solchen Messe in Stuttgart gegeben ist. Nach und nach fanden sich so immer mehr Partner und Aussteller und das Konzept wurde konretisiert. Die Messe richtet sich, hauptsächlich an die Fachleute und Bartender aus der Gastronomie. Neben der Vorstellung neuer und bekannter Spirituosen, Zutaten und Cocktails wollte man auch die anderen wichtigen Themen der Branche angehen, die im täglichen Gastroalltag wichtig sind: Marketing, Vertrieb/Verkaufsförderung sowie Gestaltung und fachmännischer Planung/Einrichtung einer Bar.

Präsentiert wird das umfangreiche Angebot in drei Bereichen:

• Aussteller: Hier präsentieren zahlreiche Firmen ihre aktuelle Produkte. Mit dabei sind unter anderem: Diageo, Haromex, Schweppes, Pernod Ricard, The Duke, Mozart Destillerie, Giffard, Monin, Como Fashion, und viele andere. Eine vollständige Liste findet ihr hier. Besonders interessant finde ich den Stand der Blackwood Destillerie, die ihren neuen Gin Monkey 47 präsentieren wird. Eine erste Probe beim Gin Tasting der Stuttgart Nightwalkers empfand ich schon als ziemlich lecker. Auch wenn in letzter Zeit immer mehr Gins auf den Markt kommen, ist es doch schön wenn es gute regionale Produkte gibt, die sich vor internationalen Produkten nicht verstecken müsssen.

• Tasting Area: In diesem Bereich werden einzelne oder mehrere Produkte von verschiedenen Firmen vorgestellt und zum Probieren angeboten. Insgesamt werden zehn verschiedene Tastings angeboten:
  • Choctail/Mozart (Stefan Stefancsecz)
  • Monin
  • Ron Zacapa (Torsten Bechmann)
  • Monkey 47  (Alexander Stein)
  • The Glenlivet Single Malt (Bernhard Schäfer)
  • Sierra Tequila (Sven Sudeck)
  • Rum/Havana (Andreas Till)
  • Pisco (Roland Baric)
  • Japanischer Whisky (Helmut Knöpfle)
  • Tanqueray Gin (Mike Meinke)

Jedes Tasting ist im Eintrittspreis mit inbegriffen, dauert ca. 45min und bietet Platz für ca. 30 Personen. Bis auf das Monkey 47 Tasting (geschlossenes Tasting, nur für geladene Gäste) gibt es keine Anmeldung – first come, first serve. Wann die Tastings stattfinden, erfahrt ihr hier.

• Bühne: Auf der großen Bühne des Römerkastells werden sowohl die Vorträge der einzelnen Redner präsentiert, als auch die zwei Workshops zu den Themen Flair Bartending und Barista statt finden. Unter anderem gibt es bei den Vorträgen folgendes zu hören:
  • Tony P. Eulenberg (Pernod Ricard) – Genuss mit Verantwortung
  • Jochen Larisch (AIDA Cruises) – Traumjobs mit Meerblick – Barkeeper bei AIDA Cruises
  • Helmut Knöpfle (Schlumberger) – On-Trade Marketing
  • Matthias Gerber (Illy – Universität des Kaffees) – Das Geheimnis eins perfekten Espressos
  • Elke Kies (Duftregie) – Dufteinsatz zur Absatzförderung und Kundenbindung

  Persönlich hätte ich mir zwar noch den einen oder anderen cocktailbezogenen Vortrag gewünscht, doch finde ich auch die hier aufgezählten Themen äußerst interessant, auch wenn sie teils eher die Barbetreiber/Manager ansprechen. Den vollständigen Vortragsplan findet ihr hier.

Desweiteren findet schon am 24ten Januar eine Pre-Party in der o.T. Bar am Schlossplatz statt. Ab 20.00 Uhr werden euch dort Mike Meinke, Inhaber der Triobar in Berlin; Chris Steide, Barchef vom Rauschenbach Deli in Dresden; Markus Heinze, Barchef von der Sonderbar in Dresden; Florian Neumann, Barchef Muttermilch & Tonstudio in Stuttgart und natürlich Dino Zippe, Barchef der o.T. Bar in Stuttgart willkommen heißen. Für musikalische Unterhaltung sorgt Branko Arnesk mit seiner kubanischen Band, die auch schon bei den sonntaglichen Floridita Nights (sehr zu empfehlen!) der o.T. Bar die Gäste begeistern.

Am Abend des ersten Messetages geht es weiter mit der Messeparty “Blues Brothers and Sisters”. Mit dabei ist eine Live Band, Buffet und verschiedene Themenbars, besetzt mit einigen der besten Bartendern Stuttgarts. Karten für diese Veranstaltung müssen jedoch zusätzlich zu den Messetickets erworben werden.

Wer die Barkultour besuchen möchte, hat über die Anmeldung auf der Website die Möglichkeit, für beide Tage freien Eintritt zu bekommen! Wahrscheinlich werde ich an beiden Tagen vor Ort sein und würde mich freuen das eine oder andere bekannte Gesicht aus der Blogwelt zu treffen.

Links

• Anmeldung (freier Eintritt)
• Aussteller
• Programm
• Anfahrtsplan
• Hallenplan
• Barkultour Website

Ursprünglich stammt dieser Cocktail aus dem BLT Market in New York und wurde in der Juli Ausgabe 2008 des Bon Appetit veröffentlicht.

Raspberry Thyme Smash

Raspberry Thyme Smash

• 1 frischer Zweig Thymian
• 6 frische Himbeeren
• 6cl Gin (Hendrick’s wird empfohlen)
• 3cl Zuckersirup
• 3cl frischer Limettensaft
• Thymianblätter vom Zweig entfernen und mit den Himbeeren stößeln – die restlichen Zutaten hinzufügen – mit viel Eis kräftig schütteln – durch einen Teesieb in ein Tumbler mit frischen Eis abseihen – mit einem zusätzlichen Zweig Thymian und Himbeere dekorieren.

Bei den im Moment erhältlichen Himbeeren sollte man jedoch mehr als 6 Stück verwenden. Ich hatte 10 verwendet und es hätten fast noch mehr sein können. Aktuell sind die käuflich erwerbbaren einfach noch zu klein und auch geschmacklich nicht mit welchen aus dem Sommer zu vergleichen.

Der Himbeer Thymian Smash ist aber trotzdem (schon jetzt) ein wundervoller Sommertrink! Unbedingt probieren!

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Update 20.04.09

Im Artikel des Bon Appetit wird die Menge an Gin mit 1/4 Cup angegeben. Allerdings habe ich diese Angabe nicht selbst umgerechnet, sondern nur schnell gegoogelt, was die ursprünglich angegebenen 6.45cl ergaben. Gestern Abend habe ich den Cocktail nochmal probiert und fand den Gin minimal zu dominant, so dass ich doch nochmal nach einer Umrechnung von Cup in Milliliter suchte.

Das Problem hierbei ist aber, dass man nie genau weiß, welche Art von Cup benutzt wurde. Es gibt nämlich eine us customary cup, eine us legal cup, eine imperial cup, eine metrische cup und eine japanische cup. Da das Magazin jedoch in den USA erscheint, habe ich die us legal cup, welche 240ml entspricht, für die Konvertierung benutzt. Hierbei kommen genau 6cl heraus, was denke ich einen runderen Drink ergibt, als mit 6.45cl.