Seit einiger Zeit findet man in englischsprachigen Webshops einen neuen, unabhängigen Abfüller für Rum: Mezan. Die Produktlinie beinhaltet einige der bekanntesten Rumnationen und erstreckt sich von Grenada über Guyana, Trinidad, Panama und endet bei Jamaika. Informationen sind rar gestreut, ich kann auf diverse angelsächsische Websites verweisen und einige Informationen von dort wiedergeben.

Mezan füllt (mit Ausnahme des Blends XO Jamaica) seine Rums aus einem Fass jahrgangsrein, ungefärbt und ungesüßt ab, verdünnt jedoch auf 40 % Vol. Oftmals ist auch die Rede von “ungefiltert” – das könnte je nach Interpretation nicht ganz korrekt sein. Es findet keine Kühlfiltration statt, wohl aber ein sanftes Filtern durch eine Art Vlies (“gauze“). Das Flaschenetikett weist “Spirimonde Ltd” als zugehörigen Firmennamen aus. Sucht man in den Weiten des Netzes, findet man nicht viel. Weiterhin kommt Eaux de Vie mit ins Spiel. Dieser britische Importeur von R.L. Seale-Produkten (Doorly’s XO), Aviation- und Death Door-Gin oder auch feinen Abfüllungen von Heaven Hill Distilleries (Elijah Craig, Rittenhouse)  wird im CLASS magazine gar als Produzent angegeben. Inzwischen findet man zumindest über die Suchfunktion tatsächlich etwas zu den Rums. Vor einigen Wochen war dies noch nicht der Fall, daher versuchte ich, mangels Kontaktmöglichkeiten auf der Website, über den Facebookauftritt von Eaux de Vie Näheres zu erfahren. Das schlug leider fehl.

Somit bleibt etwas im Unklaren, wer nun genau produziert und für die Fassauswahl sorgt, wie die Zukunft der Reihe aussieht, welche Besonderheiten genau vorliegen, in welchem Umfang produziert wird … Damit kann man sich nur an die Fakten halten, die an anderer Stelle gefunden werden. In den 1990er soll der Neil Mathieson (Managing Director von Eaux de Vie) angefangen haben, Rumvorräte anzulegen und nach und nach weitere Fässer dazu gekauft haben. Als Vertragsabfüller (für Spirimonde Ltd?) sollen nun je nach Verkaufszahlen (und Mathiesons Lust und Laune ) ein- bis zweimal im Jahr weitere Rums veröffentlicht werden. Angesichts des anwachsenden Marktes von Abfüllungen mit Finish in speziellen Fässern ist der Gedanke hinter Mezan, natürliche Rums ohne weitere Fasseinflüsse als die durch die primäre Lagerung anzubieten. Mir stellt sich dabei die Frage, warum bei dieser äußert zurückhaltenden Behandlung des Rums eine Reduzierung auf Trinkstärke erfolgte. Gute Rums in Fassstärke sind eine echte Marktlücke!

Meine vorliegende Flasche stammt aus dem Jahre 1991 und entsprang der Caroni-Destillerie auf Trinidad. Genauer gesagt aus einer Column Still. Damit halten wir ein Stück historisches Kulturgut in den Händen, denn die Produktion wurde 2002 geschlossen. Einige Zeit lang verkaufte Caroni ihre restlichen Rumbestände als Bulkware oder an unabhängige Abfüller weiter. Inzwischen scheinen die Vorräte aber erschöpft zu sein, auch die ehemalige Website ist nicht mehr erreichbar. Damit ist zumindest die Aussage, dass die Destille schon 1993 geschlossen wurde, auf der Mezan-Prouktinformationsseite nicht korrekt. Schließlich dürften auch anderen Rumliebhaber beispielsweise eine 1997 destillierte A.D. Rattray-Abfüllung von Caroni im Schrank stehen haben. Heutzutage produziert nur noch Angostura auf Trinidad. Es werden lediglich Eichenfässer, die früher Bourbon enthielten, zur Lagerung genutzt, obwohl falls nötig auch eine Umfüllung in ein anderes Fass erfolgt. Gelagert werden diese entweder in der Karibik oder in Europa, vorzugsweise in Großbritannien.

Im September 1991 wanderte der Rum also für 19 Jahre in ein ehemaliges Bourbonfass und fand auf Trinkstärke verdünnt im April 2011 den Weg in seine Flasche. Diese wurde anschließend mit einem unwürdig wirkenden Plastikdrehverschluss geschlossen – da hätte man neben Experten für das Etikettendesign auch etwas in das Verschlussdesign investieren sollen . Ansonsten gefällt mir die Flasche gut, mehrere nebeneinander machen sich bestimmt gut im Regal. Noch wichtiger jedoch: Wie macht er sich im Glas?

Caroni Mezan Trinidad Rum 19 Years: Verkostungsnotizen

• Spirituosentyp: gereifter Rum aus Melasse
• Herkunft: Trinidad
• Abfüller: Mezan
• Lagerdaten: September 1991 – April 2011
• Alter: 19 Jahre
• Alkoholgehalt: 40 %
• Preis: 45 € (0.7l)

• Erscheinungsbild: Goldgelb mit recht satten Schlieren und schönen Reflexionen.
• Geruch: Eine wirkliche Aromenbombe. Anfänglich zwar aus der Ferne etwas Terpentin und Nagellackentferner, allerdings unterlegt von zuckeriger Süße und frischen, exotischen Früchten. Nach etwas Zeit entdeckt man eine Ledernote, leichten Rauch und eine Holz- sowie Sherrynote. Dabei nicht staubtrocken, aber auch nicht zu süß. Nach einer Weile dann milder.
• Geschmack: Auf der Zunge und am Gaumen merkt man eine ölige Viskosität, leicht scharf mit Rauch, vebranntem Gummi, Leder, Zedernholz. Der gewisse Kick fehlt leider. Ansteigende Süße gegen Ende hin.
• Nachhall: Der Abgang zeigt sich mild und sanft, wird jedoch von klar definierter Kraft geleitet und man spürt den Weg die ganze Speiseröhre entlang. Im Laufe der Zeit wieder trockener.
• Fazit: Die erbrachte Leistung passt voll zum Preis. Ein Rum für etwa 45 €, 19 Jahre gereift und mit schönen Aromenprofil ist eine Empfehlung wert. Volle Punktzahl gibt es nicht, dafür fehlt das gewisse Etwas, ein Korkverschluss und ein paar mehr Volumenprozente.

• Old Fashioneds

Der Blindkauf dieser Flasche war für mich ein voller Erfolg – eine neue, interessante Reihe entdeckt und ein weiterer vorzüglicher Rum steht nun im Backbord. Die nächste Flasche wird demnächst geordert und verkostet. Wer jetzt ebenfalls Interesse gefunden hat, sollte eine Bestellung bei The Whisky Exchange oder Masters of Malt in Erwägung ziehen. Beide liefern sicher und zuverlässig nach Deutschland.

Durch etwas Glück widerfährt dem Gaumen schon mal eine lukullische Überraschung – zumindest cialis buy wurde sie als diese angepriesen. Es geht um einen aktuellen Trend aus Spanien, auf den sogar schon die Massenmedien angesprungen sind: Sea Tonic. Die Idee dahinter ist recht simpel: Der 2010 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Ángel León entwickelte im mediterranem und Gin Tonic-begeisterten Spanien ein der Meeresküche entsprechendes Äquivalent eines Highballs. Als Partner steht – durchaus nachvollziehbar bei der iberischen Halbinsel als Geburtsort des Drinks – Gin Mare zur Seite.

Im Rahmen eines Gewinnspieles war ich also einer der Glücklichen und hielt wenige Tage später ein Probierset für einen Sea Tonic in Händen, bestehend aus 5 cl Gin Mare, 1 Flasche 1724 Tonic Water und 1 Portion Plankton. In Deutschland sind die Planktonmischungen nur in Kombipaketen zu beziehen, bei denen zwar zwölf Flaschen Tonic Water geliefert werden, aber nur sechs Mal das Plankton. Damit lässt sich nur schwerlich der Preis eines Sea Tonics berechnen, er liegt auf jeden Fall jenseits der sechs Euro. Angesichts eines Kilogrammpreises von rund 1800 Euro mag das gerechtfertigt sein, aber findet das auch der verwöhnte Gaumen? Eine Mischung aus Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien, Aminosäuren und Omega 3 wird in einem kleinen Tütchen – ähnlich der Verpackung von Brillenputztüchern –  geliefert, beinhaltet zusätzlich noch Zitronengas und Zitrusfrüchte. Den Gin selbst mag ich persönlich sehr, in einem Blindtasting gefiel er mit unter den größtenteils neuen Produkten auf dem Wacholdermarkt am besten. Die typischen Mittelmeernoten nach Oliven, Basilikum, Thymian und weiteren Gartenkräutern sind fein zu spüren, ein Gin Tonic mit Fentimans oder Fevertree erzeugt eine sommerliche Leicht- aber auch Würzigkeit. Das 1724 Tonic Water war mir zuvor nicht bekannt, allerdings konnte ich es nun auch pur verkosten und mir eine Meinung bilden.

Bevor ich meine geschmacklichen Impressionen schildere, sei noch ein Wort zur Zubereitungsart gesagt. Ursprünglich ist eine Dekoration mit Rotalgen und Meeresspargel vorgesehen, aus nachvollziehbaren Gründen konnten diese mir nicht als Gewinn mitgeschickt werden. Daher verzichtete ich auf jegliche Dekoration und hielt mich an die Zubereitungsempfehlung des beigelegten Flyers.

Sea Tonic

• 5 cl Gin (Gin Mare)
• 1 Tütchen Plankton (Ángel León)
• 13 cl Tonic Water (1724)
• Gin und Planktonmischung in ein Glas geben, gut verrühren. Mit reichlich Eis und anschließend Tonic Water auffüllen. Gut umrühren.

Farblich ein sattes Grasgrün, leider war es unmöglich, eine ordentliche Durchmischung des Planktons zu erreichen, es bildete sich schnell ein Bodensatz. Geruchlich – wie erwartet – starke Anklänge von Salzmeer, ein wenig algig. Durchaus vergleichbar mit Sushi. Böse Zungen könnten sich auch an ein Hafenbecken erinnert fühlen. Zitrusnoten erscheinen nach einiger Zeit ebenso. Der Geschmack stellt sich ganz ähnlich dar, geprägt vom Meer. Zwar nie unangenehm, aber wirkliches Genusstrinken ist es nicht. Ich fühle mich sehr an das Deckblatt von Sushi erinnert, der Gin macht sich kaum bemerkbar. Einen Umami-Geschmack – wie von den Blogkollegen der Mixology festgestellt – kann ich bestätigen. Im Ganzen leider zu dimensionslos, die vielfältigen Aromen eines üblichen Gin Tonics fehlen.

Welche Rolle das Tonic Water spielt, kann ich bei nur einem verkosteten Drink natürlich schlecht beurteilen. Pur überzeugte es mich jedoch nicht, zu süßlich und nichtssagend. Insgesamt ein wirklich interessantes Geschmackserlebnis, wiederholen möchte ich es aber nicht unbedingt. In gehobenen Szenebars oder -restaurants dürfte das Produkt jedoch den einen oder anderen überraschen und einen anderen Blick auf den Klassiker der Highballs zulassen. Sushi auf dem Teller ziehe ich dem Glas weiterhin vor.

Die vierte Abfüllung von A.D. Rattray im Rum-Segment führt nach Jamaika, genauer gesagt zur Monymusk-Destille.

An dieser Stelle möchte ich schon auf die vorhergegangenen Reviews zu Rums von A.D. Rattray verweisen, dort wird auch die Vorgehensweise dieses unabhängigen Abfüllers erläutert.

Blicken wir daher nun in die Karibik, auf den südlichen Teil von Jamaika. Etwa 20 km südlich von May Pen, der Hauptstadt des Landkreies Clarendon Parish, liegt Monymusk Estate, eine kombinierte Rohrzuckerplantage und Rumdestillerie. Eine offizielle Website fehlt, es gibt nur eine von den Namensvettern in Schottland. Da auch kein Ansprechpartner zu finden ist, kann ich mich lediglich auf diverse Informationen aus dem Internet berufen. So existiert die Plantage bereits seit 1901 und hat bis heute über zehn Besitzerwechsel hinter sich gebracht.

Unter anderem war auch Wray & Nephew über ein privates Konsortium beteiligt. Aktuell wird sie von der Pan Caribbean Sugar betrieben, einer chinesischen Firma mit vielen Zuckerengagements. Diese kauften noch zwei weitere Plantangen auf Jamaika für 9 Millionen US-Dollar im August 2011 und sorgten für einen enormen Modernisierungsschub bei der aktuellen Anlage, etwa durch moderne Fahrzeuge, welche die teils 40 Jahre alten Traktoren, Pick-Ups und Bulldozer ersetzen. Weiterhin ist die Errichtung einer neuen Zuckerraffinerie geplant, mit welcher die Produktion mehr als verdoppelt und eine höhere Fertigungskomplexität erreicht werden soll. Die Eröffnung der 150 Millionen US-Dollar teuren Anlage ist für 2015 geplant.

Leider sagt das alles wenig zur Rumproduktion aus, da sind die Informationen nochmals spärlicher vorhanden. Dass der Rum von Monymusk für gewöhnlich an Bulk Abfüller geliefert wird, ist nichts Neues. Inwiefern nun die Besitzverhältnisse der Zuckerplantage mit denen der Destillerie zusammenhängen, versuche ich momentan noch herauszufinden. Ein paar Fotos und (historische) Informationen zu anderen Destillerien, die ich während der Rechereche fand, könnte ich anbieten. Beschäftigten wir uns also mit dem Rum selbst!

Im Gegensatz zum Cask Strength-Pampero erfolgte eine Verdünnung auf 46 Vol. %. Damit erscheint der Rum keineswegs schwach auf der Brust, persönlich schätze ich Abfüllungen in Faßstärke aber sehr. Ansonsten ist alles wie gehabt, kleine Abfüllung (295 Flaschen) und ambitionierter Preis, angesichts 25 Jahren Lagerdauer sicherlich nicht ungerechtfertigt. Was bietet dieser Jamaikaner dem geneigten Genießer?

Monymusk A.D. Rattray 25 Years: Verkostungsnotizen

• Spirituosentyp: gereifter Rum aus Melasse
• Herkunft: Jamaika
• Abfüller: A.D. Rattray
• Lagerdaten: 08.06.1986 – 28.09.2011
• Fassnummer: 10
• Alter: 25 Jahre
• Alkoholgehalt: 46 %
• Preis: 66 € (0.7l)

• Erscheinungsbild: Dunkles Stroh- bis helles Goldgelb. Sieht etwas schwach aus, bietet aber satte Schlieren und vielfältige Reflexionen.
• Geruch: Jamaika – Hochester, Karamell, leichte Vanilletöne und etwas Kaffee. Auf der trockenen Seite, aber kurz davor, ins Süßliche zu schwenken. Auf jeden Fall würzige Holznoten und mit der Zeit gar fruchtige Anklänge.
• Geschmack: Auf der Zunge süßlich prickelnd, aber sehr ausgewogen und kaum Brennen. Am Gaumen (Wal)Nussaromen, aber auch etwas Frucht, Richtung Zitrone. Leichtes Raucharoma in Verbindung mit trockenem Holz (Sherry).
• Nachhall: Langer Abgang mit – ob man es glaubt oder nicht – Baconaroma. Intensiv spürbar und unterstützt vom Holz. Ledrige Noten verlieren sich gegen Ende wieder in dezente Frucht.
• Fazit: Was für ein außergewöhnlicher Rum! Ein Jamaikaner, der nicht durch übetriebene Kraft überzeugen muss, sondern sich als 25jähriger Gentleman gibt und durch komplexe Aromen punkten kann.

• Old Fashioneds

Das Rücketikett nimmt auch hier wieder das Bild des “Paradieses” auf und verspricht, es in der Karibik gefunden zu haben. Zustimmung? Auf jeden Fall – unterstrichen von etwas Bacon.

Mit etwas Neugier ausgestattet, versuchte ich dem namensgebenden Cocktail dieses Blogs eine neue Komponenten unterzumischen – eine Old Fashioned-Variante, gesüßt durch Sherry.

Old Fashioned-Variante

• 6 cl jamaikanischer Rum (Monymusk A.D. Rattray 25y)
• 1 cl Sherry (Lustau East India Sherry)
• 1 BL Rohrzuckersirup (Giffard)
• 1 Dash Angostura
• Sherry, Rohrzuckersirup und Angostura im Old Fashioned-Glas vermischen, eine Eiskugel dazugeben. Rum darüber geben und lange verrühren. Mit Orangenzeste und Cocktailkirsche dekorieren.

Leider war das Ergebnis nicht so fein ausbalanciert wie gedacht. Der Rum harmonierte nicht richtig mit dem Sherry, beide sind zu trocken und geben eine leicht dumpfe Note am Gaumen ab. Daher bieten sich eher Experimente mit einem fruchtigen Portwein an. Der Rum konnte sich jedenfalls gut durchsetzen und hat seinen charakteristischen Nachhall beibehalten. Weitere Cocktails mit solchen eigensinnigen, hochwertigen Abfüllungen sind erfahrungsgemäß schwierig zu finden – dafür zaubert er pur immer wieder ein Lächeln auf die Lippen.

A.D. Rattray – weiter so! Ich freue mich schon auf den nächsten Rum. Selbstverständlich weiterhin auf Cocktails Old Fashioned.

Diesmal geht es in den Norden von Großbritannien, an die Spey, in die Aberlour-Destillerie und zu einem nicht ganz alltäglichen Single Malt.

Wie in vielen anderen Brennereien wurde dort vor einiger Zeit beschlossen, dass eine unfiltrierte Abfüllung in Fassstärke angeboten werden soll. Die auf den gälischen Namen “A’bunadh” (= aus dem Ursprung) getaufte Spirituose lagert – als weiteres Abgrenzungsmerkmal – nur in ehemaligen Oloroso Sherry-Fässern. Dem Master Distiller obliegt es dann mehrmals im Jahr, aus den verschiedenen Fässern jeweils einen neuen A’bunadh-Batch zu kreieren.

Die Ortschaft Charlestown of Aberlour wurde im Jahre 1812 gegründet, die Brennerei selbst 67 Jahre später. Ein Brand zerstörte 1890 zwar einen Großteil der Destillerie, allerdings konnten die Fähigkeiten von Charles Doig of Elgin genutzt werden, um eine moderne Whiskyproduktion einzurichten. Besagter Doig of Elgin war nämlich einer der erfahrensten Ingenieure in dieser durchaus nicht unangenehmen Baubranche.

Heutzutage werden laut Website 3,2 Millionen Liter Whisky pro Jahr produziert, teilweise weiterhin mit traditionellen Anlagen aus den letzten 100 Jahren. Der Ben Rinnes sorgt für das dazu nötige Quellwasser. Zu Beginn der Lagerung landet das Destillat mit 63,5% Vol. im Fass und wird für die verschiedenen Abfüllungen nach 10, 12, 16 oder 18 Jahren auf Trinkstärke verdünnt bzw. wie in unserem Fall in Fassstärke abgefüllt.

Damit wären wir wieder beim Thema und schauen, wie sich die 36. Abfüllung mit stattlichen 60,1% Vol. schlägt.

Aberlour A’bunadh: Verkostungsnotizen

• Erscheinungsbild: Bernsteinfarben, langanhaltende und satte Schlieren. Schöne Reflexionen.
• Geruch: Sherrynoten breiten sich direkt intensiv aus, in Verbindung mit angenehmen, trockenen Holzaromen. Eine nicht näher beschreibbare feine Frucht mischt sich danach ins Bouquet und wird von pfeffrigen und nussigen Tönen untermalt. Eine dezente Schärfe ist ebenfalls wahrnehmbar. Mit etwas Wasser verdünnt: Aromen bleiben soweit erhalten, wenn auch schwächer, und eine schärfere (!) Note kommt zum Vorschein.
• Geschmack: Kräftig, sehr kräftig. Auf der Zunge ein satter “Aromenteppich”, welcher fast schon ins Zuckrig-Süße umschlägt. Am Gaumen wird es dann schwierig, noch eine brauchbare Beschreibung zu liefern. Ein Feuerwerk! In erster Linie Rauch, Torf und wieder Nuss, später auch leichte Leder- und angenehme Kaffeenoten, “überlagert” von Sherry. Aber, und das muss man wirklich hervorheben, wird der Whisky niemals scharf oder brennend. Er ist einfach nur kräftig …
• Nachhall: … und erzeugt so einen langen, wärmenden und trockenen Abgang. Mit etwas Wasser verdünnt: Sehr rund, man braucht nur ein paar Tropfen, um einen ebenso aromenreichen, aber deutlich einfacher zu trinkenden Whisky zu erhalten. Mir scheint, dass die Sherry- und Nussaromen etwas verstärkt werden.

Aberlour A’bunadh: Informationen zur Abfüllung

• Spirituosentyp: Single Malt Whisky
• Herkunft: Speyside
• Abfüller: Aberlour
• Batch: 36
• Alkoholgehalt: 60,1 %
• Preis: 52 € (0,7l)

Aberlour A’bunadh: Fazit

• Ein klasse Destillat! Für den Kenner bis zum ambitionierten Einsteiger bietet das Produkt viele Möglichkeiten, den Gaumen zu umschmeicheln. Man sollte ihn durchaus erst unverdünnt probieren, ich kann mir vorstellen, dass er auch so schon einige Anhänger gewinnt. Etwas aufgelockert dürfte er jedoch wesentlich breitentauglicher sein.
• Old Fashioneds

Meine Flasche habe ich übrigens Anfang August 2011 – irgendwie muss man das Porto bei zwei Paletten Tonic Water noch ausnutzen – in Großbritannien für £ 37,58 bei TheDrinkShop bestellt.

Dieser kleine Bericht lässt sich natürlich nur bedingt auf die anderen A’bunadh-Batches übertragen, zum Teil sollen die Abfüllungen geschmacklich recht großen Änderungen unterworfen sein. Ich hatte die Möglichkeit, den Vorgänger Nr. 35 mit 60,3 %  zu probieren, und kann das Geschmacksbild prinzipiell bestätigen. Anfänglich ist dieser Whisky schärfer, etwas unrunder, die Sherry-Note wirkt kräftiger. Im Laufe der Zeit milder in der Nase, trotzdem erscheint er nicht so rund wie die getestete Abfüllung. Der Abgang ist nicht ganz so wärmend. Ein Vergleich mit einem wesentlich neuerem – aktuell ist Nr. 40 im Handel erhältlich – oder älterem Batch wäre besonders reizvoll. Von meinem werde ich mit Freuden noch das ein- oder andere Glas trinken.

Der Sommer ist gerade erst auf seinem Höhepunkt angekommen und doch freut sich eine bestimmte Berufsgruppe auf den herbstlichen Oktober, als wäre dann schon Weihnachten. Der Bar Convent Berlin (BCB) geht in die sechste Runde und mit der Messe auch die jährlich vergebenen Mixology Bar Awards. Dieses Jahr stehen vor allem bei letzterer Veranstaltung einige bedeutende Veränderungen an.

So wurde zum Beispiel dem Jurybeirat, dem Personenkreis, der die eigentliche Jury bei der Auswahl der Kandidaten unterstützen soll, deutlich vergrößert und mehr Gewichtung als in den vorherigen Jahren zugemessen. Der Beirat fungiert nicht mehr nur als empfehlendes Gremium, sondern jedes Mitglied erhält drei Stimmen für Vorschläge, die unterschiedlich hoch gewichtet werden. Diese Vorauswahl an Kandidaten wird dann ebenfalls von der Jury mit ihrer höheren Gewichtung bewertet und so letztendlich die jeweilige “Short List” und Gewinner ermittelt.

Ebenso wurde auch die eigentliche Preisverleihung von Grund auf neu gestaltet. Die letzten Jahre war die Awards Show mehr als Abschlussveranstaltung oder gar Party der Messe zu sehen, auf denen eine lockere, feuchtfröhliche Stimmung unter den zuletzt ca. 1000 Gästen herrschte.

Dieses Jahr findet die Verleihung erstmals in Form eines festlichen Dinners im bekannten Hotel Ritz Carlton am Potsdamer Platz statt. Leider sind aus verständlichen Gründen die Tickets für diesen Abend zum ersten Mal nicht mehr im BCB Ticket inbegriffen, sondern müssen für knapp unter 100€ extra erworben werden (Tickets gibt es im Cocktailian Shop). Auch wenn ich mir sicher bin, für diesen Preis einen fairen Mehrwert zu bekommen, ist es doch ein ziemlicher Sprung zu den Vorjahren und wird sicherlich dafür sorgen, dass der eine oder andere Interessierte nicht an dem Abend teilnehmen kann oder möchte. Bei diesem Punkt hätte man auch etwas behutsamer vorgehen können.

Nichtsdestotrotz ist diese Art des Abends für mich gesehen klar zu bevorzugen, da es dem Event bedeutend mehr Seriosität verleiht und es an den anderen Tagen des BCB und Rumfestivals genug Veranstaltungen geben wird, auf denen es “etwas lockerer” zugehen wird. Für alle, die nicht am Dinner teilnehmen wollen, wird die Verleihung live auf Leinwänden in der Lobby des Amano Hotels übertragen, wo auch nach den eigentlichen Awards im Ritz Carlton die Party weitergehen wird.

Alle Änderungen der diesjährigen Awards wurden ausführlich auf Mixology Online in folgenden fünf Artikeln vorgestellt:

• Die Mixology Bar Awards 2013. Es geht los! (I)
• Die Mixology Bar Awards 2013. Barkarte des Jahres. (II)
• Die Mixology Bar Awards 2013. Jury und Nominierungen. (III)
• Die Mixology Bar Awards 2013. Der neue City Award. (IV)
• Die Mixology Bar Awards 2013. Die Nominierten der Long List & Mixology Bar Guide. (V)

Bartender’s Choice Award 2013

Gemeinsam mit Mixology, Magazin für Barkultur und verschiedenen Bar- und Cocktailblogs präsentiert Cocktails Old Fashioned die Nominierten der Long List in der Kategorie „Bartender’s Choice des Jahres 2013“.

Kriterien Bartender’s Choice

Produkte mit dem Prädikat “Bartender’s Choice” unterstützen den Bartender in seiner täglichen Arbeit durch ihre Qualität, ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis und ihr positives Image. Sie wachsen aus der Szene heraus und wurden von der Jury in den Bars und auf Karten wahrgenommen sowie innerhalb der Szene von Bartendern regelmäßig in positivem Licht kommuniziert. Dies können Spirituosen, Bücher, Bartools, Bekleidung, Gadgets oder sonstige denkbare materielle und immaterielle Produkte sein.

In den vergangen zwei Jahren gewannen zum Beispiel Bollinger Champagner und Gosling’s Black Seal den Bartender’s Choice Award.

Die Nominierten

Angostura Bitters

Chartreuse Verte

Cognac Delamain

Feierabend-Bier

Foodpairing.com

Jigger (Messbecher)

Liquore Strega

PDT Cocktail Book, Jim Meehan

The Meehan Barbag

Über das Trinken, Peter Richter

Das Team von Cocktails Old Fashioned wünscht allen Nominierten viel Erfolg!

Die Nominierten aller Kategorien findet ihr zusammengefasst auf Mixology Online: Die Mixology Bar Awards 2013 – Die Nominierten der Long List. Bisher wurden folgende Kategorien vorgestellt:

• Vienna Bar Community: Barteam des Jahres
• Drinkblog: Newcomer des Jahres
• Barzirkel München: Mixologe des Jahres
• Trinklaune: Gastgeber des Jahres
• Cocktailwelten: Bar des Jahres
• nomy: Hotelbar des Jahres
• Swizz Cocktail Blog & Cocktailpodcast: Spirituose des Jahres
• jrgmyr: Barkarte des Jahres
• Eye for Spirits: City Award des Jahres

Das erste Mal in neuer Umgebung. Man gewöhnt sich aber schnell daran.

Um den Bogen von der letzten Review auf Saggin’ Jowls Ron zu spannen, stelle ich die dritte Rum-Abfüllung aus dem Hause A.D. Rattray vor: Den 18jährigen Pampero.

An dieser Stelle sei besonderer Dank an den “Commercial Director” Frances Dupuy gerichtet. Er teilte mir schon am 13. April letzten Jahres mit, dass die nun folgende Abfüllung venezolanischen Rums in Fassstärke abgefüllt werden wird. Eine Entscheidung, die angesichts des vorliegenden Rums zu begrüßen war!

Wer die Arbeitsweise von diesem unabhängigen Abfüller noch nicht kennengelernt hat, den möchte ich wieder auf den ursprünglichen Artikel verweisen.

Pampero ist vielen Rumfans von der einfachen “Pampero Aniversario”-, “Especial”- bzw. “Blanco”-Abfüllung sicherlich ein Begriff. Ich kenne Zweitere und bin der Meinung, dass es zwar ein grundsolides Produkt ist, mehr aber auch nicht. Ganz im Gegensatz zur Rattray-Abfüllung.

Das Unternehmen wurde 1938 von Alejandro Hernández in Venezuela gegründet, gehört mittlerweile aber zu Diageo. Hernández hat damit den Grundstein für hochwertige Rumproduktion im Land gelegt, konnte es durch seinen wachsenden Einfluss gar zum Gouverneur von Nueva Esparta bringen und sich für die Präsidentschaftswahl aufstellen lassen. Die Herstellung findet zum Großteil in dem noch in Familienbesitz befindlichen “Hacienda La Guadalupe”-Anwesen, Bundesstaat Miranda, statt. Bei den Standardprodukten kommt dabei ein Blendverfahren zum Einsatz – dementsprechend ist solch eine Single Cask-Abfüllung etwas Besonderes für Pampero.

Die regulären Produkte sind stark im italienischen, spanischen und natürlich venezolanischen Markt vertreten.

Wie jedoch schlägt sich das Destillat – und liegt hier eine Kaufempfehlung vor?

Pampero A.D. Rattray 18 Years: Verkostungsnotizen

• Erscheinungsbild: Bernsteinfarben, satte Schlieren und Reflexionen. Nett anzuschauen.
• Geruch: Schon von weitem eine süßliche Note wahrnehmbar, anschließend mischt sich etwas Tabak hinunter. Dabei hängt eine scharfe, dumpfe Note in der Nase, die 48,5 % Vol. machen sich doch bemerkbar. Mit der Zeit ergeben sich dann noch Ledernoten, untermalt von etwas Nuss und Pfeffer. Es kommt durchaus zu Assoziationen mit feinen Zigarren. So langsam lässt auch die Schärfe nach – der Rum braucht etwas Zeit, um sich zu entfalten.
• Geschmack: Volumen – das hat er, definitiv. Wie so oft ist der Start eher süßlich auf der Zunge, am Gaumen geht es dafür richtig los. Tabakaromen, gereiftes Holz, Toffeenoten machen sich sofort bemerkbar und harmonieren wunderbar miteinander. Dabei keineswegs zu fad oder von einer klebrigen Süße überlagert, perfekt ins eher Trockene ausbalanciert.
• Nachhall: Der Abgang erfolgt mittellang, aber ausdrucksstark. Vielleicht mit dezenter Rauchnote im Hintergrund. Für die Qualität spricht zudem, dass weder Brennen noch Kratzen folgen.

Pampero A.D. Rattray 18 Years: Informationen zur Abfüllung

• Spirituosentyp: gereifter Rum aus Melasse
• Herkunft: Venezuela
• Abfüller: A.D. Rattray
• Lagerdaten: 22.09.1992-27.04.2011
• Fassnummer: 14
• Alter: 18 Jahre
• Alkoholgehalt: 48,5%
• Preis: 46€ (0.7l)

Pampero A.D. Rattray 18 Years: Fazit

• Klasse Brand! Ein einprägsamer Rum mit gefälligem, typisch maskulinem Aromenprofil. Die 48,5 % Vol. stehen ihm gut zu Gesicht, ebenso wie die richtig gewählte Lagerzeit von 18 Jahren. Sofern man die Abfüllung noch auftreiben kann, liegt hier eine klare Kaufempfehlung vor.
• Old Fashioneds

“What paradise must taste like …”, so lautet das Fazit der Beschreibung auf dem Rücketikett. Dem kann ich wirklich zustimmen. Diese durchaus exklusive Flasche – auch hier sind lediglich 236 Flaschen aus Fass 14 abgefüllt worden – reiht sich gut bei seinem Vorgänger, dem Caroni, ein. Inzwischen sind zwei weitere Abfüllungen erschienen, die qualitativ ebenfalls hervorstechen. Entsprechende Reviews werden selbstverständlich an dieser Stelle erscheinen!

Aloha, ich bin Tim!

Einige von euch haben vielleicht regelmäßig Saggin’ Jowls Ron gelesen, andere kennen mich aus dem Cocktail&Dreams-Forum – nun habe ich hier eine neue Heimat zum Schreiben gefunden.

Es war klar erkennbar, dass ich die regelmäßige Postingfrequenz der Anfangszeit nicht weiter aufrechterhalten konnte, obwohl das Interesse an (alkoholisch) Flüssigem ungebrochen ist. Dazu kam gelegentlich mangelnde Motivation – und schon ist kaum noch Leben im Blog. Wie mir Sascha berichtete, war dies bei Cocktails Old Fashioned ebenfalls ein Problem. Daher kam von seiner Seite die Nachfrage, ob ich nicht Interesse hätte, als weiterer Autor auf dieser Seite Artikel zu veröffentlichen. Wie meine Entscheidung ausgefallen ist, seht ihr an diesem Beitrag.

Die bisherigen Beiträge finden sich zwecks Übersichtlichkeit nun hier, beispielsweise über den damals noch nicht in Deutschland erhältlichen Smith & Cross, mein Beitrag zum 2010er Blog Battle, das Aromenrad und eine ausführliche Vorstellung von Beachbum Berry Remixed. Insbesondere werden schon in den nächsten Tagen die Rezensionen über Rums aus A.D. Rattray-Reihe fortgesetzt.

Ein paar Worte noch zu meiner Person: Ich heiße Tim Burkhardt, meine Spirituosen stehen in meiner Heimatstadt Marl (am Rande des nördlichen Ruhrgebietes) und zurzeit absolviere ich ein duales BWL-Studium im öffentlichen Dienst. Dadurch bedingt bin ich höchstens am Wochenende noch bei meinen Cocktails zu Hause, während der Woche jedoch an unterschiedlichen Orten. Zeitlich kommt das nicht unbedingt dem Hobby zu Gute, dafür habe ich immerhin genügend Zeit für gute Bücher – und die Vorfreude auf den Genuss am Wochenende.

Jetzt freue ich mich aktiv am Blogleben teilzunehmen, euch vornehmlich mit Artikeln über Rum zu versorgen und auf einen regen Erfahrungsaustausch. Arr Arr!

1950 – Dry Gin dominiert
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wuchs die Popularität von ungesüßtem Gin auch besser bekannt als Dry Gin. Diese wachsende Mode ist unter anderem mit der wachsenden Popularität von trockenem Champagner verbunden. Zudem wurde der Old Tom Gin n den „letzten Jahren seiner Entwicklung“ immer leichter. Heute lässt sich die Entwicklung des Old Toms am besten an zwei Beispielen darlegen. Boths Old Tom Gin gilt als ein Vertreter der anfänglich verfügbaren Gins dieser Art. Wohin gegen Hayman´s Old Tom Gin ein Vertreter ist, der „das Ende“ der Entwicklung aufzeigt.   Ein weitere Grund für die zunehmende Beliebtheit der trockenen Variante des Gins ist die verbesserte Qualität der alkoholischen Basis und die Weiterentwicklung in den Brennverfahren. Diese machten es möglich die verschiedenen Aromen der Botanicals deutlicher im Destillat heraus zu arbeiten.

Der damals verfügbare Dry Gin ist deshalb mit dem heute verfügbaren am ehesten vergleichbar.

Im weiteren Verlauf des 20. Jahrhunderts starb der Old Tom Gin, der in der Regel zwischen zwei und sechs Prozent Zucker enthielt, aus. Einige Destillen produzierten weiter und exportierten ihren Old Tom vor allem nach Finnland, Japan und in Teile der USA.

1955-1990 – Untergang des Gins
Gin war bis weit in die Mitte der 1950er Jahre angesagt aber dann geschah aus heutiger Sicht das unfassbare. Vodka wurde beliebter und schnell war Gin ein alter Hut, Ausdruck von Vergangenheit. Gin war und ist die Basis vieler Cocktails und mit dem langsamen verschwinden von Gin aus dem Geist der Bevölkerung verschwand der Geschmack und die Kultur für Drinks.

Eine weiter traurige Entwicklung, die während der Kriegsjahre einsetzte, verstärkte sich in dieser Zeit zunehmend.

In der Kriegs- und Nachkriegszeit wurden die Convenience-Produkte erfunden und von den Verbrauchern entdeckt. Produkte wie fertiger Katoffelbrei, der mit warmer Milch angerührt werden musste oder Instantsuppen, die nach Zugabe von heißem Wasser geschmackliche Höhenflüge versprachen, waren Ausdruck einer modernen Lebensweise.

So ist es nicht weiter verwunderlich das im Jahre 1937 in den Staaten der erste Cocktail-Premix erfunden wurde. Dieser Premix sollte die bekannte amerikanische Cocktailzutat sweet ans sour ersetzten, die in vielen Cocktails das Zünglein an der Wage bildet. Zudem versprach sie ohne die astringente Wirkung des Zitronensaftes auf zu treten. Neben dieser „wundervollen“ Erfindung wurde die Sodapistole eingeführt. Dieser Sirup Spender wurde nicht nur mit Cola und Limonaden bestückt sondern auch mit Tonic Water, Ginger Ale und „Fruchtsäften“. Zu guter letzt erfand man Eismaschinen die extrem schnell Eiswürfel produzieren konnten. Diese kleinen, schnell schmelzenden Eiswürfel sorgten für die notwendige Verwässerung der Getränke. Konfrontiert mit diesen Neuerungen, entschieden sich die meisten Barbesitzer für diese optimierten technischen Lösungen um die Defizite ihres Barkeepers nicht durch Training zu eliminieren sondern durch scheinbar bessere Hardware. Das Ergebnis waren nicht ausbalancierte Cocktails sondern chemische Gemische, die auf Premixes basierten. Ab den frühen 1980er Jahren waren Barkeeper, Cocktails und eine der wichtigsten Zutaten hinter der Bar, der Gin auf einem ALL TIME LOW.

1988 – Bombay Saphire
Während der achtziger Jahre sank der Umsatz von Gin proportional zum Umsatzanstieg von Wodka. Dies war die Grundlage der Gründung des Konglomerats Independent Distillers & Winzer kurz IDV. Diesem gehörte die Besitzer von Gordon´s, Tanquery und Bombay Dry an. Es war ein multinationales Unternehmen mit einer eigenen Produktabteilung, die mit einem großen Budget ausgestattet wurde. Zu dem hatte es Leute wie Michel Roux an seiner Seite. Er war der Präsident von Carillon, der US-Distributör für Bombay sowie die Leute, die Absolut Vodka ins Leben gerufen hatten.

Als die Umsätze im Jahre 1988 trotz dieser Maßnahmen weiter sanken wurde durch Carillon und IDV ein neuer Gin auf den Markt gebracht – Bombay Sapphire.

Für die Gestaltung der Flasche waren wohl die blauen ausgewaschenen Haare der Menschen die hauptsächlich Gin in diesen Jahren konsumierten die Vorlage. Zur selben Zeit wurde Bomby Dry aus dem UK-Portfolio genommen. Viele der älteren Damen, die bisher zur Anhängerschaft von Bomby Dry zählte waren über das neu Produkt erstaunt, da sie anfänglich den neuen Gin für blau hielten. Es dauerte eine Zeit bis sie begriffen, dass das Glas eingefärbt war.

Ob man nun Bombay Sapphire liebt oder hasst seine Einführung war Wagemutig und Inspirierend zugleich. Gleichzeitig gilt diese Produkteinführung als Wendepunkt in der Geschichte des Gins.

Runde drei Jahre nach Markteinführung von Bombay Sapphire traffen die Marketingleute von IDV eine bis heute grundlegende Entscheidung.

Sie reduzierten den Alkoholgehalt ihrer führenden Marke Gordon´s von vormals 40 Vol. % auf den heutigen Wert von 37,5 Vol.%. Weiter Marken folgten diesem Schritt. Marken wie Beefeater, damals die Nummer zwei der Gin-Marken, blieb bei seinen 40 Vol. %.

Alle dachten Beefeater würde Gordon´s als meistverkauften Gin ablösen. Einige vermuteten den Untergang von Gordon´s. Trotz des gesenkten Alkoholgehaltes wurde Gordon´s im Einzelhandel nicht günstiger. Der Mehrgewinn an eingesparten Steuer investierte das Marketing von IDV. Dies half nicht nur der Marke sondern der ganzen Spirituosen Kategorie auf die Sprünge.

1990er Jahre – Ein neuer Cocktailboom beginnt
Die Cocktailkultur profitierte nicht nur von der wachsenden Wirtschaft anfang der 1990er Jahre sondern auch von einer Veränderung in britischen Kneipen und Bars. Margaret Thatcher ‘s Regierung führte ein neues Gesetz ein. Genauer gesagt war es ein kleiner Bestandteil, dieser wurde bekannt als „Beer Orders“. Sie befreiten die englischen Pub´s aus dem Würgegriff der Brauereien und erleichterten privaten Investoren den Einstieg in die Gastronomie. Diese neuen Investoren brachten frische Ideen mit. Sie schlossen vor allem die Lücke zwischen den tarditionellen Pubs und den Clubs. Diese neuen Lokalitäten wurden landläufig als „style Bars“ tituliert.

Einer dieser Unternehmer war Oliver Peyton, der 1994 in einem herrlichen Art-Deco-Objekt die Atlantic-Bar & Grill eröffnete. Schnell wurde diese Gastronomie zu der London Lounge Bar schlecht hin. In dieser stylischen Umgebung brachte Dick Brad der Londoner Gesellschaft bei was Cocktails im ursprünglichen einmal waren. Durch Dick und viele weiter Bartender fand London zur Cocktail-Kultur zurück und wurde gleichzeitig zum Hotspot in der sich langsam entwickelden Szene.

Im Jahre 1997 eröffnete Jonothan Downey das erste Match. Diese Bar hatte in den folgenden Jahren großen Einfluss nicht nur auf das Niveau der Londoner Barkeeper sondern auch auf den gesamten Berufsstand.

Während Dick neue Cocktailstille erfand befasste sich Dale DeGroff auf der anderen Seite des Altantiks in seinem New Yorker Rainbow Room mit alten Klassikern wie dem Manhattan. Man entdeckte das alte Wissen um Cocktails und ihre Kultur neu.

Natürlich spielte Gin eine wichtige Rolle, da er die Basis vieler alter Klassiker ist. Wodka passte nicht in die Rezepte und nicht in die Backboards vieler Barkeeper. Je mehr man sich mit alten Rezepten auseinander setzte desto öfters wurde die Flasche Gin benutzt.

Zu dieser Zeit des Aufschwungs entstand das größte Spirituosen Unternehmen der Welt. Die beiden Firmen IDV und United Distillers fusionierten zu einem Neuen Unternehmen – Diageo. Natürlich vollzog sich diese Fusion nicht ohne Opfer, Marken wie Bombay (Dry & Sapphire)oder Dewers mussten abgegeben werden. (Beide Marken wurden an Bacardi für umgerechnet 1.2 Milliarden Euro verkauft.)

2000 – New Millennium
Unsere Computer überlebte den Millennium-Bug und allen Befürchtungen zum trotz reichte der Champagner für alle Jahrhundert-Toasts. Während zwölf Jahre zuvor mit der Einführung von Bombay Sapphire ein Wendepunkt markiert wurde stellte das Jahr 2000 einen weiteren Wendepunkt dar. Eine Vielzahl von neuen Marken wurde Eingeführt z.B. Tanquueray Ten, Martin Millers, Hendrick´s und einige weitere. Neben den Neuen begannen die Altgedienten an popularität zu Gewinnen. Hier sei vor allem Plymouth erwähnt. Weiter lässt sich beobachten, dass der Aufstieg von Gin und der der Cocktailkultur sehr eng verbunden ist.

2008 – Revival des Old Tom
Viele Barkeeper lasen die alten Cocktailbücher, die inzwischen durch Reprints leicht erhältich sind. In folge des Studiums der alten Rezepte entstannt ein warer Hype nach dem lang existierenden Gin Stil, dem Old Tom. Marken wie Hayman´s Old Tom, mit Zusatz von Zucker, machten sich diesen neuen Trend zum Vorteil.

2008 – Definition von Gin laut EU-Verordnung
Am 20. Februar 2008 wurde eine neue EU-Verordnung verabschiedet. Sie enthält rechtliche Vorschriften zu fasst allen Spirituosen unter anderem für Gin. Als Abschluß dieses Artikels hier der Auszug zu Gin:

20. Gin

a) Gin ist eine Spirituose mit Wacholdergeschmack, die durch Aromatisieren von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, der entsprechende sensorische Eigenschaften aufweist, mit Wacholderbeeren (Juniperus communis L.)gewonnen wird.

b) Der Mindestalkoholgehalt von Gin beträgt 37,5 % vol.

(…)

21. Destillierter Gin

a) Destillierter Gin ist

i) eine Spirituose mit Wacholdergeschmack, die ausschließlich durch erneute Destillation von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs von angemessener Qualität und mit entsprechenden sensorischen Eigenschaften und einem ursprünglichen Alkoholgehalt von mindestens 96 % vol in Destillierapparaten, die herkömmlicherweise für Gin verwendet werden, unter Zusetzen von Wacholderbeeren (Juniperus communis L.) und anderen pflanzlichen Stoffen hergestellt wird, wobei der Wacholdergeschmack vorherrschend bleiben muss, oder

 ii) eine Mischung der Erzeugnisse aus dieser Destillation mit Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs der gleichen Zusammensetzung, Reinheit und gleichem Alkoholgehalt; zur Aromatisierung von destilliertem Gin können auch natürliche und/oder naturidentische Aromastoffe und/oder Aromaextrakte gemäß Kategorie 20 Buchstabe c verwendet werden.

b) Der Mindestalkoholgehalt von destilliertem Gin beträgt 37,5 % vol.

c) Gin, der durch den einfachen Zusatz von Essenzen oder Aromastoffen zu Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen wird, darf nicht die Bezeichnung destillierter Gin tragen.

22. London Gin

a) London Gin gehört zur Spirituosenart Destillierter Gin:

i) Er wird ausschließlich aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen und weist einen Methanolgehalt von höchstens 5 g/hl r. A. auf; sein Aroma wird ausschließlich durch die erneute Destillation von Ethylalkohol in herkömmlichen Destilliergeräten unter Zusetzen aller verwendetenpflanzlichen Stoffe gewonnen;

ii) der Mindestalkoholgehalt des hieraus gewonnenen Destillats beträgt 70 % vol;

iii) jeder weitere zugesetzte Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs muss den in Anhang I Nummer 1aufgeführten Merkmalen entsprechen, allerdings mit einem Methanolgehalt von höchstens 5 g/hl r. A.;

iv) sein Gehalt an zugesetzten süssenden Erzeugnissen darf nicht mehr als 0,1 g Zucker je Liter des Fertigerzeugnisses betragen, und er enthält keine zugesetzten Farbstoffe;

v) er enthält keine anderen zugesetzten Zutaten außer Wasser.

b) Der Mindestalkoholgehalt von London Gin beträgt 37,5 % vol.

c) Die Bezeichnung London Gin kann durch den Begriff „dry“ ergänzt werden.

—
Wer sich weiter mit dem Thema Gin auseinander setzten möchte dem sei die Artikelserie von Eye for Spirits über Botanicals empfohlen:

• Angelika und Kardamom
• Kassie und Citrusschale
• Koriander und Kubebenpfeffer
• Mandel und Kamille
• Ingwer und Fenchel
• Kümmel und Schwertlilie
• …

Seit dem 14ten November hat die Schwarz-Weiß-Bar in Stuttgart offiziell ihre Pforten eröffnet. Sobald man das erste Mal diese Bar betritt, merkt man sofort, dass hier etwas Besonderes geschaffen wurde: ein Kleinod der Trinkkultur. Augenblicklich umgeben den Gast leise Jazzklänge, bevor einem Gina oder Knud die Garderobe abnehmen und einen Platz anbieten. Spätestens in diesem Moment wird einem bewusst, dass die Bar nicht groß, geradezu intim ist. Es versteht sich quasi von selbst, dass man mit anderen Gästen ins Gespräch kommt, sofern man diesem offen gegenüber steht.

Schwarze-Weiß-Bar: Gina & Knud

Für die Getränkeauswahl gibt es zwar auch eine Karte, auf der hauptsächlich Eigenkreationen von Knud und anderen Bartendern aus ganz Europa zu finden sind, doch dreht sich auch hier alles um die persönliche Beratung der Gäste. Durch den kleinen Raum kann der Bartender hinter dem Tresen quasi mit jedem Gast in Kontakt kommen um ihm bei der anstehenden Auswahl des nächsten Drinks behilflich zu sein.

Bei der Einrichtung sich das Motto “Schwarz-Weiß” komplett durch die Bar, bis hinunter zu den Toiletten. So schmücken die ehemals voll verspiegelten Wände nun einige legendäre Musiker und zwei Damen im Auftrag des Holunders, während überall Elemente aus schwarzem Leder zu finden sind. Alle Holzelemente des kleinen Raumes wurden abgeschliffen und in einem dunklen Schwarzbraun neu lackiert, so dass sich die komplette Bar in einem ständigen Wechselspiel befindet.

Ich kann jedem empfehlen die Schwarz-Weiß-Bar in der Wilhelmstr. 8a in Stuttgart zu besuchen und sich selbst ein Bild zu machen. Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag von 19 bis 3 Uhr und am Wochenende von 19 bis 5 Uhr. Genügend Zeit also, so dass sich auch Gastronomen noch einen kleinen Absacker genehmigen können.

Nachfolgend ein paar Fotos um einen ersten Eindruck zu gewähren…

Schwarze-Weiß-Bar: Blick auf den Tresen vom Eingang

Schwarze-Weiß-Bar: Blick nach Hinten

Schwarze-Weiß-Bar: Poster & Vitrine

Schwarze-Weiß-Bar: Eiswanne

Schwarze-Weiß-Bar:

price of viagra

Rechter Tresen mit Spirituosen

Schwarze-Weiß-Bar: Arbeitsfläche + Eiswanne

Schwarze-Weiß-Bar: Gläserauswahl

Schwarze-Weiß-Bar: Backboard

Schwarze-Weiß-Bar: St. Germain Poster

Schwarze-Weiß-Bar: Waschbecken

Nachdem wir im letzten Artikel den usprünglichen Zustand des I’Dipfele sehen konnten, wird es nun Zeit ein paar Eindrücke vom Umbau der Schwarz-Weiß-Bar zu zeigen. Grundgedanke für den Umbau der Bar war der Name der Bar: Schwarz/Weiß. Alle Holzelemente wurden abgeschliffen und neu lackiert, die Theke hinter der Bar komplett erneuert, vor dem Tresen und vor den Spiegeln wurden Polsterelemente angebracht, die Toiletten wurden komplett erneuert und mit schwarzen und weißen Fließen versehen, in den Tresen wurde eine Eiswanne eingelassen und die Sitzecke wurde ebenso mit schwarzem Leder verkleidet. Bitte beachtet, dass die Fotos während des Umbaus entstanden sind und dementsprechend nichts hergerichtet oder geputzt wurde. In den nächsten Tagen werden zudem Fotos der fertigen Bar folgen! Eröffnung ist am Montag, dem 14. November.

Schwarze-Weiss-Bar: Eiswanne auf dem Tresen

Schwarze-Weiss-Bar: Neues Waschbecken, Eiswannen und Wandverkleidung

Schwarze-Weiss-Bar: Tresenbeleuchtung

Schwarze-Weiss-Bar: Neue Toilettenräume

Schwarze-Weiss-Bar: Neue Toilettenräume

Schwarze-Weiss-Bar: Neue Toilettenräume

Schwarze-Weiss-Bar: Lackiertes Holz + Polsterelemente

Schwarze-Weiss-Bar: Lackiertes Holz + Polsterelemente

Schwarze-Weiss-Bar: Sitzecke