Webweites

Webweites #5

Posted in Webweites on October 22nd, 2009 by Sascha – 1 Comment

Bitters…

Neben den neuen The Bitter Truth Bitters gibt es noch weitere Neuigkeiten in der Bitters Welt:

  • Boudreau’s Bitters: Der bekannte Bartender und Blogger Jamie Boudreau arbeitet im Moment an zwei eigenen Bitters – Cherry und Boker’s. Erscheinen werden beide wahrscheinlich noch vor Ende des Jahres.
  • Adam Elmegirab Bitters: Schon erhältlich sind die Boker’s Bitters von Adam Elmegirab. Dieser hatte Anfang des Jahres das “Jerry Thomas Project” gestartet und wollte alle Rezepte des ersten Cocktailbuches von Herrn Thomas nachmixen. Schon bald musste er aber feststellen, dass ihm der damals viel verwendete Boker’s Bitters fehlte. Leider wird diese wichtige Cocktailzutat schon seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt. Aus diesem Grunde fing Adam an, eine eigene Version des Bitters herzustellen und verschickt diese seit  ca. drei Monaten mit großem Erfolg in alle Welt. Weitere Bitters sollen in kürze folgen. Einen detailierten Artikel zum Boker’s Bitter von Adam wird es demnächst hier zu lesen geben.
  • Reinventing bitters – House-made concoctions give cocktails a signature spin: Schöner Artikel über hausgemachte Bitters in Bars.

The Bibulo.us Guide to Your Home Bar

Auf Bibulo.us ist ein nette Reihe von Artikeln erschienen, die sich an Cocktailanfänger richtet. In jedem Teil dreht sich alles um einen Cocktail – welche Zutaten braucht man, was ist bei der Zubereitung zu beachten, usw.

Gin History by Angus Winchester

Mr. Winchester hat auf der Website World Class einen zweiteiligen Artikel über die Geschichte des Gins geschrieben. Sehr interessant!

Verschiedene Videos/Podcasts

Verschiedene Bücher

Verschiedene Artikel

Webweites #4

Posted in Bücher, Videos, Webweites, Zutaten on June 16th, 2009 by Sascha – 1 Comment

Cocktail & Dreams Forentreffen 2009

Dieses Jahr habe ich es endlich zum jährlichen Forentreffen der Cocktail & Dreams Community geschafft und ich wurde nicht enttäuscht. Es war super, alle User persönlich kennen zu lernen und zusammen über Cocktails zu diskutieren. Zwei Berichte findet ihr bei Cocktailwelten und Cachaca Blog. Sobald ich Zeit habe, werde ich evtl. noch ein wenig ausführlicher über die besuchten Bars und die The Duke Destillerie berichten. Vorerst konzentriere ich mich aber erstmal auf das Rye Tasting.

Trader Tiki Rum Reviews

Blair Reynolds hat auf seiner Website drei ausführliche und schön geschriebene Rum Reviews veröffentlicht:

Rum University

(Leider) erst vor kurzem habe ich die Rum University entdeckt. Margaret Ayala und Luis K. Ayala haben hier eine Fülle von Informationen über Rum gesammelt und bieten diese in 12 Lektionen zum download an. Desweiteren gibt es auch noch ein Archiv mit allen alten Got Rum? Ausgaben und einigen anderen Sachen. Leider ist die Struktur der Seite sehr unübersichtlich, was die Navigation erschwert.

Bitter Truth Liköre

Jay von Oh Gosh! hat sich näher mit den neue Likören von TBT beschäftigt. Der Pimento Dram und Apricot Brandy wissen zu überzeugen, den Creme de Violette findet Jay, wie auch Torben und Alchemyst von Trinklaune,ein wenig zu schwach im Aroma.

Selbstgemachter Lavendellikör und Schottlandreise @ mija.ch

Michael vom schweizer Blog mija.ch hat Lavendellikör in drei Varianten angesetzt. Ich bin schon sehr gespannt darauf, wie sich die Endprodukte im Geschmack unterscheiden und wie sie sich in Cocktails machen. Ebenso berichtet Michael ausführlich über seine Schottlandreise und die dort besuchten Whiskey Destillerien:

Barkultour in Stuttgart

2010 wird Stuttgart seine eigene Barmesse bekommen – die Barkultour. Stattfinden wird sie am 25. und 26. Januar im Römerkastell auf über 1500qm. Hoffen wir mal, dass die Barkultour ähnlich überzeugen kann, wie die zwei Berliner Messen. :-)

Verschiedene Links

Webweites #3

Posted in Cocktails, Videos, Webweites, Zutaten on May 11th, 2009 by Sascha – Be the first to comment

Nach einer kleinen, prüfungsbedingten Auszeit, geht es nun weiter mit Webweites #3. Demnächst folgen Artikel zu meinem Licor 43 Cocktail, zum Mai Tai und einer damit in Verbindung stehenden Spirituose.

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Bibulous Special Report: Bols and Bitter Truth – The influence of bitters event

Interessanter Bericht über eine Veranstaltung von Bols und The Bitter Truth über die Ursprünge des Cocktails und Bitters.

Link zum Artikel

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Warum altert der Sazerac 18 nicht?
Interessante Story, warum der Sazerac Rye 18y im Gegensatz zu z.B. Rittenhouse nicht altert.

Link zum Artikel

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GSA Falernum
Das GSA Blog Falernum ist fertig!

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Oh Gosh TV: Le Leon

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Blue Blazer Videos

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Verschiedene Artikel

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Verschiedene Videos

Webweites #2

Posted in Videos, Webweites, Zutaten on April 15th, 2009 by Sascha – 1 Comment

Spirit Timelines
Tristan vom Wild Drink Blog hat die Geschichte von Gin, Rum und Vodka in drei verschiedenen Zeitlinen zusammengefasst.

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Der Mojito
Tristan hat sich auch ziemlich ausführlich mit der Geschichte des Mojito befaßt. In Teil 1 geht es um die Entstehung und ursprüngliche Zubereitung, wogegen in Teil 2 dokumentiert ist, wie sich der Drink über die Zeit hinweg verändert hat.

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The Rye Whiskey Roundtable
Das Malt Advocate Magazin veranstaltete eine Diskussionsrunde über Rye Whiskey mit folgenden Personen:

  • Kris Comstock (Buffalo Trace Distillery)
  • Larry Kass (Heaven Hill)
  • Drew Kulsveen (Kentucky Bourbon Distillers)
  • Bernie Lubbers (Jim Beam)
  • Fritz Maytag (Anchor Distilling)
  • Joe Nardoci (Chatham Imports)
  • Henry Preiss (Preiss Imports)
  • Jimmy Russell (Wild Turkey)
  • LeNell Smothers (LeNell’s Ltd)
  • Julian Van Winkle (J.P. Van Winkle and Son)
  • John Hansell und Lew Bryson (Malt Advocate)

Themen waren unter anderem die Gründe für das verschwinden von Rye Whiskey, das wiederaufgeflammte Interesse an Rye Whiskey, Junge vs. Alte Abfüllungen und vieles mehr. Interessant ist die Tatsache, dass Rye Whiskey nur an wenigen Tagen im Jahr gemaischt wird:

Now four [days]! See, that’s the point: it’s a small category, a smaaaallll category. We do have to bear that in mind. We spill more bourbon in a day than we sell rye in a year! – Larry Kass

Leider findet man den Artikel nur noch über den Google Cache. Schätzungsweiße wurde der Artikel ca 2006 veröffentlicht. Es ist zwar kein Datum angegeben, aber im Text wird erwähnt, dass die veröffentlichung des Sazerac 18y 6 Jahre zurück liegt und dieser wurde erstmals im Jahr 2000 veröffentlicht.

Link zum Artikel

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Eban Freeman Cocktailvideos (epicuriousdotcom)

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Cocktails with Toby Maloney
Interessante Bewegungsabläufe, ungewöhnliche Schütteltechnik und handgeschlagene Eisstücke:

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Verschiedene Videos

Webweites #1

Posted in Bücher, Videos, Webweites on March 20th, 2009 by Sascha – Be the first to comment

Nachdem ich die letzten 2 Wochen mit einer Nasennebenhölenentzündung im Bett lag und danach erstmal den Stoff verpasster Vorlesungen aufholen musste, geht es nun mit einer neuen Kategorie weiter: Webweites. In dieser sollen aktuelle und/oder interessante Artikel oder Videos aus dem Web vorgestellt werden.

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Interview mit Greg Boehm bei OhGosh!TV
Jay Hepburn hat für seine zweite folge von OhGosh! TV Greg Boehm von Mud Puddle Books interviewed. Dieser erzählt in knapp 15 Minuten über seine sehr umfangreiche Cocktailbücher-Sammlung und geht daraufhin auf die Nachdrucke seines Verlages ein. Hierbei sieht man, dass die neuen Versionen, wie schon gesagt, keine billige Kopien sind, sondern von den Originalen nur schwer zu unterscheiden sind. Außerdem nannte er die nächsten Bücher, die neu aufgelegt und hoffentlich bald veröffentlicht werden:

Link zum Interview

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Drei neue Produkte von The Bitter Truth
The Bitter Truth hat mal wieder neue Produkte vorgestellt:

  • TBT Apricot Brandy: The Bitter Truth – Apricot Brandy ist ein ausdrucksstarker Aprikosenlikör der aus dem Saft sonnengereifter Klosterneuberger Aprikosen und einem, aus der gleichen Frucht destilliertem Fruchtbrand, komponiert wurde. The Bitter Truth`s Apricot Brandy besticht durch eine ausgeprägte Fruchtigkeit und reduziertem Zuckergehalt. Als Zutat in einer Vielzahl an klassischen und modernen Cocktailrezepturen unverzichtbar.
  • TBT Pimento Dram: “Dieser einzigartige Likör basiert auf ausgesuchten Pimentkörnern (auch als Nelkenpfeffer bekannt) und feinstem Jamaikarum. Auf der Karibikinsel wird dieser seit Generationen Piment in aufwendiger Mazeration zu einem ausgeprägt aromatischen Likör verarbeitet. The Bitter Truth`s Pimento Dram besitzt delikate Aromen von Nelken, Zimt, Muskatnuss sowie Pfeffer und wurde in einer Vielzahl von klassischen Cocktails, Punches oder in der Küche als Zutat verlangt.”
  • TBT Creme de Violette: “Dieser delikate Likör wird aus den Blüten wildwachsender Veilchen der Voralpenregion und feinstem Getreidebrand hergestellt und fängt die filigranen, eleganten Aromen dieser zerbrechlichen Blüten auf eindrucksvolle Weise ein. Dieser authentische Creme de Violette bietet erstmals seit Jahrzehnten die Möglichkeit der originalgetreuen Reproduktion klassischer Cocktails wie Aviation, Blue Moon, sowie modernen Cocktails wie dem Violette Fizz.”

Positive Meinungen gibt es schon von Jörg Meyer und Michael Meinke. Auch der Preis ist mit 14,90€ pro 0.5L angemessen. Zumindest den Creme de Violette werde ich demnächst bestellen. Warte schon lange darauf, diese Zutat endlich vermixen zu können. Bestellen kann man alle drei Produkte bei Drinkology.

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Jamie Boudreau Zitrusvideos
Jamie Boudreau hat auf dem Small Screen Network einige Videos über Zitrusfrüchte veröffentlicht. Von einfachen Limettenschnitzen bis zur Flamed Orange Zest werden alle wichtigen Techniken anschaulich erklärt.

Link zu den Videos