Vintage Cocktails? Cocktails gereift in Flaschen? Hört sich komisch an? Genau! Ist aber ein grandioses Prinzip, um den Cocktailbegeisterten dieser Welt einen alten Bekannten in neuem Gewand zu präsentieren.
Die ersten detaillierteren Informationen zum Thema Vintage Cocktails sind mir seit dem BCB 2010 bekannt, wo der Vortrag “Flaschen- und Fasslagerung von Cocktails – Ein Zukunftskonzept?” von Tony Conigliaro (Bartender in 69 Colebrooke Row, London) auf dem Veranstaltungsplan stand. Um ehrlich zu sein, konnte ich mir im Vorfeld nicht vorstellen, was die Lagerung bezwecken sollte, außer das Gemisch einer langsamen Oxidation zu unterziehen.
In der Theorie soll die Lagerung von mehreren Monaten oder gar Jahren dafür sorgen, dass die Mischung von mehreren Zutaten langsam aber stetig zu einem eigenständigen Ganzen heranwachsen kann. Geschmacksspitzen verschwinden, neue Geschmäcker entstehen und der Cocktail soll mehr aus einem Guss wirken. Während des Vortrages war leider ein richtiger Vergleich anhand der kleinen Proben nicht möglich.
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Bei dem Aktualisieren der Liste von deutschsprachigen Cocktail- und Barblogs kam mir schon öfters die Frage, welche Blogs bzw. Webseiten eigentlich zu meinen besonderen Favoriten gehören. Unterbewusst trifft man diese Entscheidung natürlich sehr schnell, aber das bewusste Festlegen auf eine bestimmte Anzahl an Lieblingen ist jedoch nicht ganz so einfach.
Begonnen habe ich mit einer Liste der Top 10 Blogs, musste allerdings schnell merken, dass hierbei fast alle von mir regelmäßig gelesenen Seiten Platz finden würden und reduzierte die Zahl schließlich auf eine Top 5 um ein wenig selektiver vorgehen zu können und die Auswahl etwas interessanter zu machen. Das Ergebnis sieht nach mehreren knappen Entscheidungen folgendermaßen aus:
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